立夏 核桃壳煮鸡蛋补夏

今天是立夏，夏天的第一个节气。

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。

根据《回家吃饭的智慧》作者陈允斌在书中写准备过程，这是我第一次做核桃壳煮鸡蛋！立夏吃核桃壳煮鸡蛋，可以固摄肾气，防止精血泄漏。因此我给她取名叫补夏吧！

昨天晚上我做足了准备工作，经过一晚上的浸泡入味后，今天一早家人们就能吃上核桃壳煮蛋！

原料：

核桃壳6个（剥核桃时，中间分隔核桃仁的木质隔膜一定要留下，与核桃壳一起入锅煮）、鸡蛋6个，酱油、盐少许。

做法：

1.核桃壳洗净，放锅中，加清水泡半个小时。

2.大火煮开，转小火煮1个小时后放凉。

3.将鸡蛋洗净放入凉了后的核桃壳汤水中，按照自己口味加入适量的酱油、盐，大火煮开，转小火煮6-7分钟。

4.不要关火，用勺子轻轻敲打鸡蛋，敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。

5.继续煮10分钟关火起锅。

6.浸泡一晚上，第2天早上吃，鸡蛋更入味。

浸泡核桃壳半小时。

清洗好鸡蛋。

煮熟后，浸泡一晚上。

晨起，开吃！好香啊！

今天晨起，搭配牛奶等，当早餐吃！一家人的量煮了8个。剩下的核桃壳汤可以重复使用一次，整个立夏15天左右，每天都可以煮着吃哦！跟着节气一起养生起来吧！

春生夏长。