立夏 你吃蛋了吗？限量版卤茶叶蛋为你奉上！

哈哈…限量版卤茶叶蛋开卖啦！（开个玩笑哈！）

卤茶叶蛋的材料：鸡蛋，盐，生抽，老抽，黄冰糖，干辣椒，红茶，十三香。

卤茶叶蛋所需要的香料大多都包含在十三香里了，在家里自己偶尔卤来吃，就不用一样一样专门去准备了。

我用的是红碎茶，用红茶的目的不仅是让鸡蛋吃起来带有红茶独特的茶香，还可以让卤蛋很快上色。

鸡蛋放锅里加水煮，水开后煮5分钟就熟了，时间煮得太长的话，蛋黄外面就会出现一层暗绿色的物质（硫化亚铁），影响鸡蛋的营养。

把鸡蛋放凉水里泡一下，把壳剥掉，（也可以不剥壳，只把蛋壳敲裂），剥掉蛋壳可以让鸡蛋更快入味和上色，卤煮的时间也短，吃的时候更方便！

煮了5分钟的鸡蛋，蛋黄周围并没有产生硫化亚铁。

把鸡蛋放锅里，加适量盐，生抽，老抽，干辣椒，红茶，十三香，少许黄冰糖，加一碗水，盖上锅盖中火焖煮，3～4分钟后开锅，把鸡蛋翻一下身，继续盖上锅盖再焖煮3～4分钟就好啦！

出锅的茶叶蛋色泽柔和，上色均匀，香味浓厚！

卤好的茶叶蛋放凉以后可以放冰箱保存，吃的时候拿出来切开蒸一下，可以当早餐吃，当零食吃，当菜吃，非常方便，营养又美味！