夏天最适合吃立夏蛋 简单易做 清热解烦 鲜嫩健康又好吃

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立夏过后，明显感觉夏天如期而至，这两天天气温度虽然不高，但湿闷的气息一直笼罩着，在家坐着不动都感觉心烦气躁，吃喝也索然无味，总想吃点有味道的食物。前两天立夏，应家里老年人的习俗要求，第一次自己做了“立夏蛋”。夏天天气闷热，很容易出现食欲不振，精神不佳的情况，传说，吃立夏蛋可以帮助补夏，让身体恢复机能，更能耐暑抗热，这也是立夏蛋真正的寓意。

以前，立夏蛋都是在家看奶奶做的，今年身处外地，就自己参照奶奶的老方法学着做。当然，因为害怕第一次不成功，造成浪费，就小试牛刀，只做了两人份，媳妇一天就吃完了。鸡蛋营养丰富，蛋白质含量很高，其中的卵磷脂正是媳妇孕期需要补充的元素，一天吃2—3个都不为多，并且比白煮蛋有味道，吃起来更香，也方便随时补充能量，吃完了还想吃。今天，瘦猴又煮了一次立夏蛋，把方法分享给大家，几步就可以做好，保证鲜嫩又入味，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

立夏蛋

食材准备：鸡蛋10个、红茶包4包、八角桂皮各1个、香叶2片、小茴香1g、生抽2勺、老抽1勺、红糖20、盐15g。

做法步骤：

1.将所有需要的食材提前准备好。

2.把鸡蛋洗干净，放入锅中，待水煮开后转成中小火煮8分钟即可。

3.煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟，用勺子将每个鸡蛋的蛋壳敲出裂痕。

4.锅中放入足量的红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和小茴香，加入适量的清水。

5.一次加入老抽、生抽和食盐。

6.再放入鸡蛋，用小火继续煮半个小时，即可关火，让鸡蛋再继续浸泡3—5小时，等鸡蛋上色入味后，即可食用。

7.浸泡越久，鸡蛋越有味，浸泡过夜的鸡蛋味道会更香。夏天可以将鸡蛋装入碗中，淋上汤汁，直接放入冰箱保存，第二天会更入味。

瘦猴说

1.煮鸡蛋最好是凉水下锅，这样鸡蛋才不易煮破。

2.红茶味道足且不会苦涩，是煮蛋的最佳选择。

3.煮好的鸡蛋需要浸泡才更有味，建议缓缓吃货的心，隔夜的鸡蛋纹理不仅好看，味道也更香。

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