端午节粽子香 这样做才是我家乡的味道 咸香软糯 从小吃到大

端午节来临，粽子琳琅满目。各地粽子的文化习俗不同，可谓五花八门，对于我这南方人来说， 粽子还得吃“咸”的，最常见的则是呈三角形的咸肉粽，以脱皮绿豆、咸蛋黄、肥猪肉为馅，糯米为主料，用粽叶和水草包扎而成。我的家乡是广东一沿海地区，作为地域上的口味差别，还喜欢加虾仁等海鲜材料做粽子馅料。包好的粽子下水煮熟，粽叶的香味及肉汁渗入米中，清香扑鼻，而且肥而不腻。

【材料】：糯米300克、去皮绿豆300克、五花肉250克、咸蛋黄5个、虾米适量、五香粉2汤匙、盐适量、生抽3汤匙

【做法】：1、糯米浸泡半天，泡好后沥干水，加入1汤匙油和2茶匙盐搅拌均匀；

2、去皮绿豆也和糯米同时浸泡；

3、五花肉切块，切厚点，加入五香粉，生抽和1茶匙盐抓匀，腌制2小时；

4、虾米浸泡30分钟；

5、买回来的竹叶泡软后，用开水把竹叶煮15分钟后夹出沥干水晾凉；

6、用五张竹叶叠在一起折成漏斗状，依次放入糯米，绿豆，蛋黄，五花肉，虾米，再放绿豆，最后再铺上一层糯米；

7、再拿一片竹叶绕过来，两边向中间折，最后上面的叶子往下折，用绳子捆绑好；

8、锅里放入没过粽子的水量，水煮开后放入粽子，盖盖中火煮3小时，途中不可以加冷水，如果需要加水的话要加开水；

吃过的人都说很好吃，很香，粽子虽好，但糯米难消化，可要适量哦~