端午节传统粽子吃腻了？来点抹茶慕斯南瓜粽 冰爽顺滑的仿真粽子

每年都要争论不休的南甜北咸，多种品牌口味粽子的推陈出新，甚至于还有辣味粽子的身影出现，然而它们都属于离不开糯米的传统粽子。今次就由甜品界来搞搞事情，一起来看这完全不用糯米的仿真粽子怎么做吧！

看着精致，做法却简单到无话说，对烘焙小白很友好，而且没有烤箱也能做。

材料：

【南瓜内馅】熟南瓜泥100+25 g、凉开水30 g、细砂糖15 g、吉利丁粉4 g、奶粉30 g、淡奶油100 g；

【抹茶慕斯】抹茶粉15 g、凉开水45 g、细砂糖30 g、吉利丁粉9 g、奶粉45 g、淡奶油375 g。

方法：

1、南瓜蒸熟，冷却后取100 g捣烂，剩余25 g的南瓜切丁备用。

2、将4 g吉利丁粉加入到30 g凉开水中浸泡10 min后，热水浴使吉利丁完全融化，冷却待用。

3、南瓜泥中加入30 g奶粉，倒入吉利丁液，搅拌均匀。再倒入南瓜丁，稍微翻动一下。

4、100 g奶油加入15 g细砂糖，打发至6分发，提起打蛋头看淡奶油有纹路并且可以滴落即可。

5、淡奶油与南瓜吉利丁液翻拌混匀，装入裱花袋中，挤满15连圆球硅胶模，抹平或轻轻震平，放入冰箱冷冻4 h以上，完全冻硬再脱模。

6、估摸内馅冷冻得差不多的时候，便可以开始做抹茶慕斯了。

7、将9 g吉利丁粉加入到45 g凉开水中浸泡10 min后，热水浴使吉利丁完全融化，冷却待用。

8、 把抹茶粉、45 g奶粉和30 g细砂糖混合均匀后，分次加入到淡奶油中，用电动打蛋器低速打发至6分发。

9、先舀两勺抹茶奶油和融化的吉利丁混匀，再将其倒回到剩下的奶油中，搅拌均匀，抹茶慕斯糊即完成。

10、将抹茶慕斯液装入裱花袋里，再挤入六连粽子慕斯硅胶模中，大概挤7分满。

11、从冰箱中取出冻硬的南瓜夹馅，脱模后放入抹茶慕斯液中，稍微往里按压一点，让奶油包裹住夹心部分。

12、再用抹茶慕斯覆盖满整个模具，放进冰箱冷冻4 h以上或过夜。

13、待完全冻硬后，便可脱模享用！