端午节临近 又到了粽子飘香的时节 你吃过龙游粽子吗？
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”一年一度的端午节即将到来，“每逢佳节倍思亲”的小伙伴们，您上哪儿寻找端午的念想与乡愁呢？在浙江省衢州市龙游县，临近端午，家家户户都会开始包粽子，等着在外的儿女们回家享受家乡的味道。享用完之后或许临走时还不忘大包小包的带上一些走，因为这种味道是超市里不可能买到的。说起龙游粽子的形状，与其它地方有些不同，其他地方大都是短短胖胖的棱角粽，只有龙游这里，人们习惯裹长粽，又长又细，两端四个角，中间滚圆，龙游人的观念里，长粽子才是粽子的正常形态。
端午节临近，又到了粽子飘香的时节，你吃过龙游粽子吗？
在衢州市龙游县，包粽子，龙游人叫裹粽。过年要裹粽，端午要裹粽，平时不年不节的想吃了也会裹粽子。龙游粽子的品种其实有很多种的，光是甜粽就分黄金粽、赤豆粽、蜜枣粽、豆沙粽、红枣粽等。和外地的做法不同，豆沙粽龙游人通常包成长粽，而且豆沙红糖馅或白糖馅炒好后要先用搓成一根根像香肠一样的长条，待包粽子的时候放一根进去。至于黄金粽，这是一种长长的甜粽子，那是用一种土话叫黄金柴的植物浸泡过的糯米做成的，通体黄色，晶莹可爱。说它讲究不仅是这裹粽子用的糯米，得先将黄金柴的叶子洗干净，放入装满水的锅内，大火烧开，慢火煮二个小时，煮成一锅金灿灿的汤。还得把原本洁白如玉的糯米浸泡于其中一个小时，直到每一粒糯米都染成嫩黄可人的颜色。
在衢州市龙游县，包粽子，龙游人叫裹粽
馅料也是极为讲究的，用的是豆麦粉，还要把适量白砂糖倒入锅里加水加热，慢慢熬成糖水。与豆麦粉搅拌均匀，加入食用油才能用手搓成一条一条的指头粗细的条状馅料。黄金粽吃起来有股淡淡的甜味，是一种特别的味道。除此之外，还有豆板粽、白粽，是蘸糖吃。用黄金柴泡米的黄金粽也可以包成咸粽。这煮熟的黄金粽子，没有剥开，闻着就似乎带着馥郁的植物香气，轻轻咬一口，在绕齿三匝的回味里，更如一缕清风吹过林间，完全让你沉浸在其中。而那又香又甜的豆沙，看似结实，入口却香软如风，还带着一缕植物的清香，甜而不腻，让人越吃越想吃。
龙游黄金粽子
相比甜粽，咸粽的品种更多了，有肉粽、芋头粽、板栗粽、雪菜粽、梅干菜粽、蛋黄粽等。芋头粽也叫芋粽，不是用芋艿，而是用芋头切丝晒半干，然后用辣火酱腌一下。很多人以为芋粽是用芋奶做的，其实是不对的。芋头粽当之无愧是我们龙游孩子记忆里最难以割舍的美味，此外在龙游豆粽也是最熟悉的家乡味。记得小时候，妈妈喜欢用土灶头煮粽子，喜欢一次次地添柴加火，喜欢享受这粽子慢慢熟透的过程。因为没有浸过水的糯米很难煮熟，必须持续不断地煮上八、九个小时。因此，妈妈必须守着灶头，时刻注意着火势。终于，在一片氤氲的雾气中，在弥漫着醉人的香气里，粽子终于出锅了。
这一个个包裹着墨绿色外衣的粽子，像一个个胖小子挤在一起。为了区分口味，妈妈还做了记号。小巧玲珑的是豆沙馅的，长长的是芋头的，胖胖的是大肉粽，红色丝线的是梅干菜的，蓝色的是豆子的……馋涎已久的我，不顾滚烫的温度，连抓带拉地从锅里扒出一个来，又龇牙咧嘴地剥开热腾腾的粽叶，只见那糯米粒晶莹透亮，颗粒分明，让人越吃越想吃。
龙游芋头粽
在农村，用柴火煮的粽子味道最好，每一粒糯米都透着肉香。要慢慢煮，不时加点水，让水一直漫过粽子。煮4-5个小时，才能把糯米的清甜、粽子叶的清香都完整地融合在一起。一出锅，必定香气四溢，刚出炉的粽子，也必定最让人回味无穷的。龙游粽子因包得紧实，所以味道上更有嚼劲，和嘉兴粽湿软的口感相比，特点比较明显。小伙伴们，端午节临近，又到了粽子飘香的时节，你吃过龙游粽子吗？
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