炸茄子太吸油？大厨教我的绝招 3招轻松搞定 颜色金黄又好看

炸茄子太吸油？大厨教我的绝招，3招轻松搞定，颜色金黄又好看

今天已经正式的列入夏天，慢慢的天气就会变得一天比一天热，这个时候我们会发现，蔬菜的种类也是非常的多，每年到了这个时候，我们在吃饭的时候就有了多种蔬菜的选择，有茄子，蒜苔，西红柿，黄瓜等等，这些蔬菜都是我们日常生活中经常吃到的，今天给大家分享的这个蔬菜是茄子。

茄子的价格没有那么贵，而且它吃起来的口感也是非常的好，另外呢，它有着更大的一个特点，那就是营养非常的丰富，经常的吃一些茄子对延缓衰老还有各种疾病等等都是有着很好的功效，所以茄子在我们的生活中也是比较受欢迎的一种大众菜肴，它可以炒着吃，做成红烧茄子，种茄子等等一些吃法都是非常的美味。

红烧茄子是很多人都比较喜欢的，因为它的口感鲜香不腻，也是很多老人和小孩子都非常喜欢吃的一道菜，这道菜是很多饭店里面的招牌菜，同时有着很多人喜欢自己在家中制作，但是自己在家里面制作的时候就会存在着一系列的问题，那就是茄子出现吸油的情况。

如果我们在家里面炸茄子的时候，吸油的话，那么做出来的茄子，吃起来的口感就会非常的油腻，因为我本身比较喜欢吃茄子，但是每次在家里面出去的时候，吃起来的口感都是非常的油腻，还特意问了一个大厨师傅他教给我了一个绝招，3招就可以轻松的搞定，而且做出来的颜色金黄又好。

首先把茄子清洗干净，然后切成滚刀块儿，接下来给放到盐水里面浸泡10分钟，沥干水分，再裹上一层干淀粉，那样子就可以吸收盐水，而且还有了淀粉，那么在油炸的时候就不会那么吸油了，锅里面放一些食用油，油温7成热的时候把茄子放入进去，要进行中火不停的翻动，会防止茄子发黑，炒锅里面留少许底油，把准备好的葱姜蒜片放入进去爆炒出香味，接着把西红柿加入进去，翻炒片刻，加入盐糖，生抽调味，关火就可以了。

红烧茄子不吸油的小窍门，第1招，茄子切好之后放到盐水里面浸泡一下，然后再裹一层淀粉，第2招，不用盐水泡的话，可以将切好的茄块在炒锅中干炒一下，去掉多余的水分，也不会吸油，第3招，炸茄子的时候一定要用大火，如果炸的时间长的话，茄子会吸很多的油，而且一定要裹上玉米淀粉，这样炸出来的茄子不会油腻。

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