关于植物奶油和动物奶油 你知道多少？哪个对健康无益？

文/癌上健康，本文原创欢迎个人转发分享！

蛋糕在我们的日常生活中非常常见，生日派对、周年庆典、朋友聚会、结婚典礼等场合，都少不了一个美味精致的蛋糕。而随着外卖行业的蓬勃发展，吃蛋糕更是变成了一件很普通的事，哪怕没有派对、没有聚会，也可以给自己买一个小小的蛋糕犒劳一下。

吃蛋糕就少不了奶油，对于奶油大家了解多少呢？你吃过的奶油是否健康呢？店家告诉你，我家的蛋糕是动物奶油哦！你是否知道什么是动物奶油？你能正确区分植物奶油和动物奶油吗？今天就给大家讲一讲这个问题。

什么是动物奶油？

听名字好像挺不健康的，感觉一定很肥腻，其实恰恰相反。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物，要放在冰箱中保存，常温情况下会变软变形。

什么是植物奶油？

植物奶油也称作是人造奶油，多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去，很容易发胖。

两者怎么区分呢？

1、口感

如果你买的蛋糕吃起来很腻，甜味很重，还比较油腻，吃两口就不想吃了，那多半就是买到了植物奶油，因为植物奶油制作时会加入很多人工合成的香精，吃多了很腻；如果奶油吃起来很细腻，入口即化，甜味很淡，奶香浓郁，那么恭喜你，你买到了动物奶油！

2、色泽

颜色上动物奶油呈现自然的乳白色，稍微泛黄，植物奶油则呈现为亮白色。

3、外观

如果你买的蛋糕卖家是用隔热箱送过来的，而且告诉你如果不能立即食用，请放冰箱冷藏，那就说明你买到了动物奶油，因为动物奶油质地比较绵软，不耐热不易保存，温度一高很容易融化，做不了复杂的造型，很容易坍塌。

而植物奶油就不一样了，它的稳定性很高，造型立体坚挺，可以坚持几个小时不变形，而且常温保存即可。所以为了买到真正的动物奶油，还是不要买太复杂的造型为好。

4、价格

因为动物奶油的成本比植物奶油更高一些，所以说在做成了蛋糕以后，卖价相对来说也会比植物蛋糕的售价会更高一些，所以永远不要贪图便宜，一分价钱一分货是真理。

说了这么多，相信大家对“奶油”也有了更清楚地认识，希望对你有所帮助。

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