过完年 家里还剩了好多糯米 妈妈变着花样做美食 全家人都喜欢

过完年，家里还剩了好多糯米，妈妈变着花样做美食，全家人都喜欢。今天跟大家分享一道用糯米做成的美食，也是糯米的新吃法，紫薯糯米饼。这道糯米饼做出来之后，味道非常的香，吃起来也是非常的好吃。而且制作步骤一点也不复杂，非常的简单，一学就会。这道糯米饼，不仅吃起来好吃，味道非常香，而且外观也是非常好看的，可谓是色香味俱全。非常适合做给家人朋友们吃，既干净又卫生，既健康又美味。下面我们赶紧一起来看看这道紫薯糯米饼怎么做的吧。

紫薯糯米饼

By 桔子开饭啦

配料：

糯米粉 200克、紫薯 1个、白砂糖 10克、芝麻 5克

烹饪步骤：

1.紫薯洗干净，半锅冷水里放入紫薯煮30分钟。

2.煮熟后的紫薯捞出，去皮（皮上可带点肉，放到一边不要扔）。

3.去皮的紫薯压成泥，放2勺白糖拌匀。紫薯馅就做好了。

4.和面。糯米粉200g加入100g左右温开水，和成面团。

5.把和好的面团分成小剂子，每个剂子大概50-60g（大小可以自己定，喜欢吃大饼、厚饼的剂子舅大一点）

6.剂子里包上紫薯泥。剂子和紫薯的比例按大概2：1来包。包好后用擀面杖压成饼状，表面撒上黑芝麻。我这个饼的直径10cm左右。

7.平底锅热油，油温7分热时把饼放进去，小火两面各煎半分钟，再重复两面煎半分钟，直到两面呈现淡淡的金黄。大概需要煎3-4分钟。

8.两面微黄，可以出锅啦~

10.步骤2中的紫薯皮不要扔掉，可以放到锅里、加冰糖继续煮10分钟。

11.就成了一杯清爽美味的紫薯汤。可以放冰箱冷藏慢慢喝。

烹饪小贴士：

怎么挑莲藕八点窍门1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

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