双蛋黄肉粽和酱汁排骨粽 你喜欢哪一种?端午粽子拼的就是花样多
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五月初五端午节,透过品种丰富的粽子,我们捕获传统节日的意义。
每一届既有创意又传承经典的“端午粽”,不仅是沿袭社会文化潮流,更带动我们对于美好生活的向往。
今天,我们面对琳琅满目的粽子,然而舌尖上的味道也在逐渐改变。
从过去比较熟悉的广式腊肠粽、双蛋黄粽,到今天的小龙虾粽、银耳雪梨粽,以及鹅肝粽等,应有尽有,无论送礼还是自家吃,都是很有讲究。
除了先前比较流行的传统咸肉、金丝蜜枣粽和豆沙等广式粽,还有不少新品种,比如酱汁排骨粽、黑松露鹅肝粽,还有人把潮汕海皇烧肉包在粽子里面。
此外,吃过榴莲奶黄水晶粽的朋友可能会感慨食材的新鲜程度,从椰树木髓部提取的淀粉烘干成的西米,真正实现了甜不腻也是绝了。
同样都是过端午节,古时候的人是怎样吃粽子的呢?
根据史料记载,唐朝的粽子是外面缠有许多丝线或草索的“百索粽子”,正如《端午日恩赐百索》中提到,“仙宫长命缕,端午降殊私。”
到宋代以后,端午粽子品类齐全,比如角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤垂粽等。
其中,粽子里面的馅料也丰富多了,比如在糯米中夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆,以茭叶或箬叶裹之。
吃的时候,可以撒白糖或淋槐花,既清爽滑润,又消暑生津。
“榴花角黍斗时新,今日谁家不酒樽。”
今年端午节粽子馅料更出圈,所以价格比去年来说要贵一些。因为受到疫情影响,大家的消费还是比较保守的。
不过商家称今年销售情况还是很乐观的,无论是透过直播带货、线下促销活动等形式,还是“端午520”“618”等促销活动,实现双赢,也提前营造了节日的喜气。
最后,今年端午节你家里买的是什么馅料的粽子呢?
(注:图片来自网络,谢谢)