分享一波排骨做法 我最爱桂花红烧排骨

桂花红烧排骨

桂花红烧排骨，主料有排骨、桂花等。用糖桂花代替冰糖炒糖色，有着深入骨髓的桂花香。如果没有糖桂花，用冰糖炒糖色也可以。 糖桂花可以在超市里买到，也可以自己制作。做法：排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起。锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡。把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时，再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁。

鸡蛋烧排骨

鸡蛋烧排骨是一道由排骨，鸡蛋等食材制成的食品。做法：先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开，中火烧20分钟，然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精

番茄沙司排骨

番茄沙司排骨主要以上乘猪排骨配以番茄沙司作为主调味，形成一道色香味俱全的菜式。番茄沙司排骨与番茄酱排骨同属粤菜系，是广东常见的菜式之一。做法：排骨先用盐、油、姜腌制。待锅中油滚后，放排骨。然后放番茄沙司(约三汤匙)，水 盖上盖子，煮5分钟。然后，放糖(约四、五小匙)。如果觉得颜色不够红的，可以再加多一点番茄酱。最后勾芡(生粉兑水)。成品上锅，稍微添加一些绿色蔬菜点缀。

南瓜蒸排骨

南瓜和排骨一起蒸特别好吃，排骨的汁渗透到南瓜里面，吃起来香喷喷的，南瓜甜绵绵的，超好味也好吃。做法：将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。将南瓜去皮切块摆在盘底。将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。