春雨和大地的交融汇聚 使大自然赐予了我们一种美味的食材
一场雨过后,有的草地上会冒出许多黑黑的、软软的东西,像耳朵一样,没错!它就是大地的耳朵。我常常会在春天的雨后,带个小筐,去草地上捡,捡起来,捏在手中,软软的、肉肉的,它是什么呢?它就是地衣,又叫“地皮菜”。今天小编就为大家介绍三种地皮菜的做法。
香葶地皮菜
食材:地皮菜300克 土豆1个 香葶(也叫韭苔)100克 猪 肉馅100克 地瓜粉条50克鸡蛋2个。
调料: 油10ML 生抽10ML 老抽5ML 料酒5ML 绵白糖3克 白胡椒粉2克 盐适量 葱、姜末适量 香油3ML
做法:
1、地皮菜、土豆、香葶洗净。粉条煮5分钟备用,备好其他食材
2、地皮菜、 香葶、粉条切成6毫米的方丁备用。鸡蛋炒好备用。
3、土豆切成同样大小的丁,放入炒锅中,热锅凉油,煸成金黄色,沥干油备用。
4、炒锅内放5ML油,放入葱姜煸香,下入肉末和几滴食醋翻炒,然后加入料酒,绵白糖,生抽,胡椒粉。
5、肉末炒散后盛出备用。
6、炒锅中加入5ML油,放入粉条,地皮菜翻炒。
7、加入老抽,适量盐翻炒2分钟。
8、加入土豆丁、肉末和香葶继续翻炒30秒。
9、倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀。
10、关火后淋入香油少许即可出锅。
地耳烧肉
材料:鲜地耳200克,猪肉15o克,姜、葱各适量。
做法:
1.将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;
2.锅烧热,投入猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再入精盐、白糖烧片刻,放入地耳和适量水,烧至入味,投少许味精即成
地耳豆腐
材料:地耳10克,豆腐2O0克,香葱适量。
做法:
1.先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;
2.锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地耳炖至入味出锅。
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