端午粽香 简单三步骤 教你如何自己做粽子！

又是一年端午节，艾叶驱暗晦，粽香飘满街。对于小孩来说，端午既可以戴上五颜六色的五彩绳，又能吃到香喷喷的粽子——这是一个充满欢乐的节日；对于大人来说，这一天要清扫屋子，把象征着除病驱邪的艾草、菖蒲挂在家中，还可以去观赏激动人心的赛龙舟活动——这是一个充满希望的日子。

其实，在春秋之前端午节是祛病防疫的节日，后因爱国诗人屈原在此日殉国明志，而演变成中国汉族人民祭奠屈原、缅怀华夏民族高洁情怀的节日。当然了，任何节日都少不了特色美食，而端午节的粽子更是独属于中国的食品。今天就是端午节了，还在出门买成品粽子吗？自己动手做，味道不会差，也更为卫生，你是否想学习一下呢？

1.首先我们要选择圆粒糯米，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。当然，吃不惯糯米的人，也可以选择掺入一些大米。

2.糯米选择好了之后，在煮之前，需要将糯米浸泡一段时间。可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右;或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时。

粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性，所以如果想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质。

3.将浸泡的糯米，放入事先准备好的粽子叶中。在将糯米放入粽子叶中的时候，可以将粽子米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分。包粽子要用绳子尽量的将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散了，使糯米散失一定的粘性、糯性。

粽子的做法其实并不难，而且可以根据个人口味放蜜枣、鸭蛋黄、鲜肉等等，都各有风味。包粽子以糯米为佳，但平时吃饭切不可过量食用糯米，否则会导致消化不良，加重肠胃负担，尤其是脾胃虚弱的老人和孩童，多吃大米或粗粮才是日常健康之选。

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