西红柿鸡蛋这种创意吃法 不仅好看而且做法简单 鲜美可口还低脂

西红柿鸡蛋这种创意吃法，不仅好看而且做法简单，鲜美可口还低脂

如果给你几个西红柿，你会选择什么食材跟它搭配做菜呢？相信大家十有八九都会脱口而出的食材就是鸡蛋啦。虽然西红柿鸡蛋是一道普通的不能再普通的大众菜，可以说是我们餐桌隔三差五就会吃的家常菜，但这两种食材组合的营养价值是公认的无可挑剔。

西红柿的维生素和番茄红素含量丰富，可以说居蔬菜之冠，不仅能保护我们的血管，帮助消化，还能滋润皮肤；鸡蛋中含有最优良的蛋白质，还有足量的卵磷脂和人体必须的各类矿物质，对补益大脑好处多多。而鸡蛋吃多了容易升胆固醇，但西红柿中的番茄红素刚好和鸡蛋互补，所以说两者搭配的菜适合所有人群食用呢。

虽然西红柿炒蛋是怎么都吃不腻的一道下饭素菜，但其实这两者有着千变万化的演绎方式，在补充营养的同时，还能满足味蕾对极致美味的追求。而且做法一点都不费事，下面就说说我家的做法吧。

【四川尖椒酿番茄】

食材：西红柿3个，鸡蛋3个，尖椒1个，葱，盐，番茄酱

做法：

1、西红柿洗净去蒂切片，用工具或者刀挖去中间的西红柿肉，留下番茄圈备用，挖出去的西红柿切丁儿，尖椒洗净切丁儿；在碗中打入3个鸡蛋，加入3克盐，切好的番茄丁儿，尖椒丁儿以及适量葱花；

2、将加了各种料的蛋液充分搅打均匀，锅中放适量油，油热倒入一半的蛋液，小火炒成糊状后倒入另一半蛋液中；

3、另起锅放适量油，油热放入番茄圈，将处理好的鸡蛋糊用小勺子灌入番茄圈中，小火煎到表面呈现金黄色后，翻面继续煎一下至焦黄，就可以出锅啦。

这样一道好看又好吃的四川尖椒酿番茄就做好啦，番茄的美味裹着鸡蛋的鲜香，口感丰富而有层次，因为已经放了盐调味，直接吃就很清润爽口，但还是搭配了蒜蓉辣酱和番茄酱两种调料吃，觉得更加美味呢。

另外，做这道菜的剩下的鸡蛋糊，炒一炒，放点切得薄薄的南瓜进去翻炒均匀，点几滴老抽炒匀，就成了另一盘菜，拌饭特别好吃。我家的小南瓜是邻居阿姨给的，特别好熟，翻炒一会就能软烂，如果是不好熟的南瓜，可以煮5分钟再炒。

小贴士：

1、煎酿番茄的时候应该是放黄油融化后，放入番茄圈再进行后面的操作的，但是家里没有黄油了，就放了橄榄油；

2、番茄要选择硬一点的橙色番茄比较好，我家的番茄就有点太熟了，煎着容易断裂塌陷，另外番茄圈不能切得太厚，不然上层蛋液不容易熟。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！