番茄鸡蛋创新做 如此新颖方法 爱心早餐也能简单做

大家好，今天教大家做爱心早餐。其实我是一个比较“手残”的人，对于爱心早餐这种对食物的精致度比较高的餐点来说，是很难驾驭的了的。不过呢，前两天在朋友那里偷偷学来了一招，用简单的食材就能制作精致的美味。

上图中做的有一些不精致的地方，不过蒸完米饭在丢进去一张，就会显得十分生动。家里还剩下几个西红柿，今天就一起用了吧。首先是去皮，这个我就不再做过多阐述了，无非就是在上面画一个十字形的小口，然后用开水浇上去。

其实说这话有些“大言不惭”了，的确很简单，不过我第一次去皮的时候就搞了个“乌龙”，别人都是先放西红柿再往上面浇水，而我是先倒好热水，再把西红柿放进去。结果当然就是，水位太低没有浸没到西红柿的划口处，从而西红柿去皮也没能很好脱落。跟大家说这件小事其实是想提醒大家，一定要注意细节，细节处理得到位，做出来的菜品自然也会精致。

我们的下一道工序就是把去完皮的番茄切片再切末。番茄已经是前两天剩下的了，现在看来还算是比较新鲜的，水分也没有流失。其实我在发下面这张图的时候心里是充满不安和忐忑的，因为已经有太多朋友吐槽过我们家的砧板丑，今天一定要声明一下，纯实木的，所以看起来颜色比较深！

番茄切碎之后找一个小一点的碗装起来，在里面打上两颗常温的鸡蛋。如果是刚刚从冰箱里拿出来的则需要先放置一会儿。看到鸡蛋可能很多人已经明白了我今天的菜品做的是什么，不过今天并不是翻炒，而是生煎。为了之后煎的过程中能成型，现在需要放一些面粉进去，少量就足够了。

刚刚已经提到过啦，今天不用翻炒，所以现在就要把调味工作做好。放一小勺盐就可以了，现在鸡蛋面粉的浓稠度还是比较高的，需要倒入适量清水中和一下。如果此时家里有纯牛奶，用纯牛奶替代的话，真的是再好不过了。搅拌成如我下图所示的样子。

现在这个浓稠度就可以用来煎了，开篇已经提到了今天做的是爱心早餐，所以对外形的要求还是比价高的，此时就需要用到模具了。这个在淘宝一搜就可以轻易买到的，我用的是心形模具，我看店里还有一些可爱类猫狗的模具，感兴趣的朋友可以尝试一下别的形状。起锅热油，开中小火，油不要放太多，我们首先是让鸡蛋定型用的。记得要先放模具，再倒蛋液。

煎蛋的这个过程用平底锅来做是比较好的，但是家里的平底锅坏掉了，我就只能用炒菜的锅了，好在这个锅的底部也算是比较平整的。倒入蛋液后，模具在锅底待几秒再拿出，我第一个做的就有点着急了，导致下面的部分有些破裂。

接下来的几个蛋饼都是这样的煎炒方法，可能会有很多朋友做的时候总是破坏掉形状，尤其是小尾巴那里总是断掉。我第一次做的时候也是那样，熟能生巧，多尝试几次就能看到效果的。毕竟想利用食物来讨一个人的“欢心”也不是轻而易举的。

煎好一面用锅铲翻面，尽量不要破坏完整度，如果觉得或太大就改成小火，切记不要改大火，不然蛋液的底部就会烧焦，我们之前所做的工作也就白费了。煎至鸡蛋饼的两面呈现金黄色就可以起锅啦，在煎好的鸡蛋饼上撒上白芝麻或葱花，就可以品尝美味啦。