西红柿炒鸡蛋时 少放2种料 还错用一种料 难怪那么难吃！

生活中有很多家常菜，虽然不能出现在大型餐桌上，撑不起场面，但是总能让人们百吃不厌，西红柿炒鸡蛋就是这样的，想一下宴客的时候，几乎没有做这道菜，或者点这道菜，而平常一个家庭吃饭的时候，总会做这道菜，做上一大份，先乘上米饭，再舀上两大勺西红柿鸡蛋，美美的一顿饭就做好了，西红柿鸡蛋盖浇饭，我觉得没有人不喜欢吃，记得上学吃食堂，很多同学都喜欢这么吃，又实惠又下饭。

西红柿炒鸡蛋这么家常的菜肴，很多初学做饭的人，都会做它，做熟肯定是没问题的，但是做出来的样子和味道就很难说了，很多人炒过西红柿鸡蛋发现，没有那么容易，也需要一定的技巧，才能将它做的完美，一人吃一盘都觉得不过瘾，要是做得不好吃，看到样子估计都想倒了。完美的西红柿炒鸡蛋，鸡蛋应该鲜嫩的，而不是发硬的，还有一定要有汤汁，但汤汁又不是很稀，那怎么才能做成这样呢？喜欢吃的朋友来看看做法，学会做了，连吃三天都不腻。

做西红柿炒鸡蛋时，西红柿炒鸡蛋时，少放2种料，还错用一种料，难怪那么难吃！可能很多人都没注意，现在我们生活好了，西红柿炒鸡蛋人人都能吃到，所以我们要在味道和口感上精益求精才行。

西红柿炒鸡蛋

首先鸡蛋打入碗中，马上加入两种料，刚说的2种料就这个时候放，它们就是水淀粉和料酒，放一点点就可以了，充分搅拌均匀后放置一边，很多朋友打鸡蛋的时候，要么放一点盐，要么什么都不放，都不对，要放水淀粉和料酒这2种料。

水淀粉加入后，鸡蛋会更加软嫩，而加入料酒，能去掉鸡蛋的腥味，鸡蛋会更鲜香。食盐不要加进鸡蛋中，因为鸡蛋和西红柿炒在一起，会有很多汤汁，吸收汤汁后，鸡蛋会更咸，味道就不好吃了，还有提前加入食盐的话，鸡蛋会变老，口感也就不好了，所以做西红柿炒鸡蛋，要多放2种料，还有一种料不能用错！

下来将西红柿洗净，锅中加一点水烧开，然后西红柿划上十字刀，放在盆中，浇上开水，趁热将西红柿皮去掉，然后切成小块装盘备用。西红柿尽量去皮再炒，这样做出来的菜色更好看，更加有食欲。

炒锅中加入适量食用油，烧油的过程中转动锅体，让油面尽量大一些，这样鸡蛋液倒入锅中，可以快速凝固，鸡蛋不会煎那么长时间而发硬。

炒好鸡蛋后，将锅中再次加入食用油，烧热后，将西红柿倒入锅中，这个时候加入一勺食用油，开中火就可以了，炒出西红柿汁，这时放盐有利于西红柿汁出来，而且更加入味。最后将鸡蛋再次倒入锅中和西红柿混合，翻炒均匀后，就可以出锅了，也可以在最后加一点水淀粉，这样会变得更浓稠，放不放都可以，看自己喜好。

西红柿炒鸡蛋就做好了，现在你会做了吧，想要最好吃，就要这么做，打鸡蛋的时候，加入这2种料，淀粉和料酒，盐不能错放，要在最后炒西红柿的时候放，这样做就会很好吃了，菜色漂亮，鸡蛋鲜嫩好吃，你来试试看。