史上最浓郁的番茄鸡蛋拌面 好吃到找不着北…………

作为一个拌面狂热爱好者，喜欢尝试各种各样的拌面，今天呢就做了一个特别适合夏日消暑的超级浓郁的番茄鸡蛋拌面，浓郁的茄汁均匀地裹在每一根面条上，真是好吃到飞起来啦~喜欢的小伙伴继续往下看哦~

准备食材：

面、鸡蛋、食用油、调味汁、青蒜、精盐、胡椒粉

操作过程：

一、汤锅中倒入清水，大火煮开，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油，放入面条煮熟用漏勺捞出备用。

二、将西红柿切块，不要切的太小，以防西红柿汁流失；鸡蛋打在碗里，加点精盐，搅拌均匀；青蒜切成粒。

三、.炒锅里加入油，用大火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。

四、.炒锅里再加入油，倒入青蒜粒爆香。

五、加入西红柿煸炒一会，用铲子把西红柿捣成小块，能看到西红柿有汤汁溢出。

六、调入适量精盐、调味汁、胡椒粉炒匀。

七、倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀即可关火。

八、倒入煮好的面条，用筷子搅拌均匀即可。

厨房小贴士：

煮面：

1、煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连，如果面条很多的话，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅；

2、在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性；

3、鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟；

4、煮面条的水一定要多一些。特别是初次尝试的小主妇，建议用汤锅等较深的容器操作；

5、如果用手擀面等新鲜柔软的面条，则在水烧开后，轻轻抖掉面条外面多余的面粉，放入锅中，用筷子轻轻搅匀，以防粘连在一起。

炒西红柿鸡蛋：

番茄炒蛋不要加味精/鸡精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。