2个西红柿 2个鸡蛋 不用炒不做汤 出锅焦香酥软 孩子抢着吃！

初春时节，天气变化大，不管是大人还是孩子，都很容易感冒人不舒服。所以这个时候我们需要多吃一些含维生素c比较丰富的食物，以增强人体的抵抗力，不易感冒发烧。西红柿就是我们日常比较常见，价格又非常便宜的一种富含丰富维生素c的食物。应该说每个家庭都会常做西红柿有关的食物来吃，绝大多数都会做西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤等。

不过今天为大家分享一个西红柿不一样的吃法，2个西红柿再加2个鸡蛋，不用炒，也不用去做汤，简单搅一搅，出锅外表焦香酥脆，里面柔软，比面包还要好吃，大人小孩都抢着吃！一次可以多做一些，吃不完，放凉了用保鲜袋装起来，即便冷了也不会像包子馒头一样变得硬邦邦的，依旧非常的松软好吃。最近待在家里不妨花上2分钟学会这个西红柿鸡蛋的做法，常做给家人吃，身体更健康。

【西红柿鸡蛋饼】

一，食材：西红柿2个，鸡蛋2个，面粉400g，酵母粉5g， 白砂糖2勺，黑白芝麻适量。

二，西红柿鸡蛋饼的做法：

1.首先准备好所有的食材，先烧一锅开水，然后将西红柿在顶部切一个十字花刀，然后放入碗里，再把开水从上面淋下来，把西红柿烫上2分钟，这样西红柿的皮轻易就可以剥开了。把西红柿皮去掉后，先切成厚片，然后放入盆子里面，再打入2个鸡蛋，放入2勺白砂糖，把它们一起倒入料理机里面，搅打成西红柿鸡蛋汁。

2.准备一个大盆，里面放入面粉，再放入酵母粉，先用筷子把酵母粉和面粉搅拌均匀，再倒入刚搅打好的西红柿鸡蛋汁，一边倒一边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手开始揉面，直到揉成一个光滑的面团，整理成型，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发至2倍大，然后用手指戳一个洞不会回缩就可以了。

3.把醒发好的面团取出来，先揉排气，接着搓成长条，再用刀切割成大小均等的剂子，取一个小剂子，用手往中间揉面，最后整理成圆形，稍微压扁一些，然后把两面都刷少许水，放入黑白芝麻盘里面，两面都粘上黑白芝麻，再把饼放在面板上，用擀面杖压一下，让芝麻粘得更牢一些。把所有的饼都全部做好，然后盖上保鲜膜继续松弛发酵15分钟左右，直到饼拿起来放在手里轻飘飘的就可以了。

4.把电饼铛预热，不用刷食用油，直接把饼摆放到电饼铛上面，盖上盖子，开小火，先煎3分钟，揭开锅盖，把饼翻一面，继续煎上3分钟，重复这样几次，直到把饼的两面都烙至金黄色，用铲子按压能立刻回弹，这时候就可以出锅了。

5.香甜美味的西红柿鸡蛋饼就做好了，一口气儿子连着吃了2个，直夸太好吃了。

小贴士：

今天为大家分享的这个富含丰富维生素c，提高抵抗力的西红柿鸡蛋饼就结束了，做法非常的简单。如果不想等着发面，可以头天晚上把面揉好，放冰箱里面发酵，第二天要做的时候再取出来做就可以了。不管是在哪个季节，多吃西红柿对身体都是非常好的。再搭配上黑白芝麻，不加一滴水，也不用加食用油，直接这样做出来更健康美味。