为什么饭店的西红柿炒鸡蛋这么好吃？原来技巧全在这 先收藏了！

记得小时特别调皮捣蛋，记得有一次我和堂姐姐趁爸妈不在家，于是就在家里玩起了过家家胡乱捣鼓吃的，因为那时候在村里生活可不像城里有那么丰富的食材，就在家旁边的菜地搞两个西红柿，在从储物房偷偷拿两个鸡蛋。

那时候还小也不知什么是西红柿炒鸡蛋，什么是滚刀切块，就胡乱地把西红柿乱七八糟的切烂，再炸个大花油，那时候炸个油都能把自己吓到，真是可爱，更加顾不上什么先炒鸡蛋还是先炒西红柿了，直接整出一锅西红柿鸡蛋汤，吧唧吧唧的最后也吃得连汤都不剩。

现在长大了，偶尔也喜欢捣鼓一些美食，回过头来看西红柿炒鸡蛋，也能给大家指点一二了，西红柿炒鸡蛋这道美食不仅好吃，而且鸡蛋和西红柿的颜色混合起来也是非常诱人的，不管是老人还是小孩对西红柿炒鸡蛋都是非常热爱的特别是在这个炎热的季节里，它那酸酸甜甜的味道真的是开胃又下饭。

西红柿炒鸡蛋虽说做法简单但是还是有很多小伙伴会反映，炒出来西红柿炒鸡蛋有很重的腥味，或者就是干巴巴的没有汁，总是做不出餐馆里吃的味道，今天就给大家指点指点如何炒西红柿鸡蛋，读完下文你就学会了，原来西红柿炒鸡蛋你少了这两步，保你三分钟学会。

【西红柿的做法】

【准备食材】鸡蛋、西红柿、番茄酱、食用盐，食用油。

1、将西红柿清洗干净，西红柿的尾部用刀切个十字，一个大碗将切好的西红柿放入碗中，起锅烧水，把水烧开后倒入装西红柿的碗中浸泡西红柿，被开水泡过的西红柿比较容易剥开，当西红柿的皮剥开后，切成4小块，再切成西红柿的小碎丁备用。

2、准备一个碗把4个鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐调味，加上几滴白醋，加白醋的目的是去掉鸡蛋里的蛋腥味，加入白醋后，用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。起锅烧油，待油热后，倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后，先不要着急着去搅拌它，鸡蛋稍微定型后，在开始翻到另一面。要鸡蛋煎完全定型，就可以把鸡蛋盛出备用。

3、起锅烧油将切好的西红柿小碎丁，倒入锅中翻炒均匀，翻炒至西红柿出汁水，加入适量的食用盐，让西红柿加速软化，然后再加上适量的番茄酱，加入番茄酱的目的是增加西红柿的酸甜度。

4、西红柿炒软后就倒入炒好的鸡蛋，西红柿和鸡蛋翻炒均匀，最后加上几根小葱叶作为点缀，翻炒均匀，美味的西红柿炒鸡蛋就可以出锅啦，出锅装入盘中，一道比饭店炒得还好吃的西红柿炒鸡蛋就做好啦，非常简单的家常做法，你学会了吗快试试吧。

小贴士

1、鸡蛋中加入几滴白醋，可以去除鸡蛋中的腥味。

2、炒西红柿时加入适量的番茄酱可以增加西红柿的酸甜度。