西红柿和鸡蛋的爱情——简简单单却是最佳的搭配

西红柿和鸡蛋刚刚在一起没多久，有一天西红柿问鸡蛋说：“你说如果有一天我很老了，不漂亮了，你还会爱我吗？”鸡蛋摸摸她的头：“不会啊，有这样一句话‘不要愁老之将至，你老了一定很可爱。而且，假如你老了十岁，我当然也同样老了十岁，世界也老了十岁，上帝也老了十岁，一切都是一样的。’这就是我要给你的答案，所以不要惧怕衰老，这只是一种心态，虽然年龄大了但是我们的心仍然年轻仍然青春，我，也仍然爱你。”“那要是有一天你发现我其实很普通很平凡呢？”鸡蛋紧靠着西红柿：“我觉得爱情就像是我们的组合西红柿炒鸡蛋，简简单单普普通通却是最佳的搭配，你的所有普普通通在我这里都显得无比的有吸引力，记住，我喜欢你最好的样子，却更爱你有瑕的真实。”

西红柿和鸡蛋的爱情如此的甜蜜，也带给了我们百吃不腻的美味家常菜——西红柿炒鸡蛋。那么今天就来讲讲这简单而不简约的西红柿炒鸡蛋！方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，美味可口，新手学也很简单，今天我们就来化平庸为传奇讲讲这西红柿炒鸡蛋的做法！

首先将西红柿洗净后用沸水烫一下，这样好去皮，然后去蒂，切块待用。这里讲一下，西红柿是含有非常丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用，所以吃西红柿的好处真的非常的多。

之后开始操作鸡蛋这部分，把鸡蛋打匀，加少许料酒和少许盐，这里的料酒可以除腥味，而且料酒中含丰富的氨基酸和糖类，和鸡蛋一起烹调，营养更丰富。然后均匀倒入油锅，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5）的油，然后油温不宜太高(一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后，注意在这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（但是也要小心油不要干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲从鸡蛋的最边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。然后把鸡蛋从锅里取出来放到一个盘子里，这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味。

之后把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水分析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐搅炒均匀再加入白糖再翻炒几下，就可以出锅了。

这样美味可口的西红柿炒鸡蛋就做好啦，这个做法炒出来的西红柿炒鸡蛋口味宜人，爽口、开胃。而且别看这西红柿炒鸡蛋简单，它的营养价值却丰富的很，具有营养素互补的特点并且还有健美抗衰老的作用。

在最后讲一点小技巧：西红柿炒鸡蛋的油要少放，否则会有油腻就不好吃了。如果要是做的多的话，可以用一半的西红柿炒出酱汁，然后再放入另一半和鸡蛋，会很好看也很好吃。

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