如何用西红柿和鸡蛋做出以下两种美食

西红柿蛋汤这样的家常菜，看着简单，却有很多小地方得注意。

第一、我们需要两个土鸡蛋，两个西红柿，水淀粉，香菜段和姜片。两个西红柿要切成末，先对半切，然后再改刀切成末，切的越碎越好，这样方便后来放到锅里炒的时候，有更多的番茄汁出来。这时候跟大家说一个小诀窍，不爱吃西红柿的皮的可以在西红柿上边切个十字，然后放到开水里烫一下，开水的高度一定要超过西红柿，或者拿个汤匙在上面浇水，假装水完全没过也是可以的啦。这样西红柿的皮就可以很轻松的剥下来了，也方便后来番茄汁的溢出。

第二、将两个鸡蛋用筷子打散，不需要打的太散，看大家的喜好。接下来往锅里放入食用油，一定要先放西红柿，先把西红柿炒出汁。可以在炒的时候一边炒一边按压，这样可以挤出来更多西红柿的汁。然后往里面加清水，再放进去水淀粉，这样就会让汤汁会更加的稠。

第三、接下来往汤里放一些盐、鸡精和胡椒粉，一定要等到水再次煮沸的时候再放入鸡蛋液，这样鸡蛋才可以煮熟，等鸡蛋煮熟了放入葱段和香菜就可以完工了。

下面一个是西红柿炒蛋，也是大家都很熟悉的一道菜。

第一、做西红柿炒蛋的诀窍是，西红柿一定要是生吃起来特别好吃的那种，西红柿需要三个，一个切碎，越碎越好，另外两个切成大块。葱也要分为两个部分来切，把葱叶切碎，葱白爱吃的就切。

第二、放三个鸡蛋，只要稍微打散就可以了。紧接着开火烧锅，千万要注意等到锅热了之后再倒鸡蛋，炒鸡蛋的油一定要非常的热。在鸡蛋刚刚要成型，还没有完全变成固体的时候盛出来，这个时候鸡蛋的余温还可以继续加热，如果是完全凝固再拿出来就会变老了。

第三、往锅里放葱花，葱花一定要爆香，然后再把切碎的西红柿放进锅。将西红柿碎稍微煸一下就行，炒出西红柿酱那个感觉。这个时候把刚刚的鸡蛋放进来，用铲子弄散了，让鸡蛋好好的浸泡在西红柿酱里面。

第四、放进去我们刚刚切的大块西红柿，稍微炒热就可以关火了，这时候西红柿还是新鲜的味道，最后的时候再放入葱花，大家用这种方法的话就不需要番茄酱、味精等人工添加剂，用新鲜的西红柿来营造出番茄酱的感觉，减少了很多的热量摄入呢，实在是喜欢番茄酱的人只加一点点的番茄酱就可以有很浓的味道了。