做西红柿炒鸡蛋时 先放西红柿还是鸡蛋？顺序错了 难怪不好吃

大家好，我是炊烟美食，每天分享一道美食，朋友们点点关注哟。生活中很多简单的家常菜受欢迎程度不亚于大鱼大肉，像西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、炒土豆丝、大白菜炖粉条等等，每个人都会做，也是每个家庭必不可少的家常菜。食材普通，价格实惠，深受喜爱，所以简单就等于经典。

今天和大家聊聊西红柿，它既能当水果又能当菜，不知道大家喜不喜欢，我是超喜欢。记得小时候吃的西红柿不但是沙瓤还非常甘甜，比西瓜还好吃，现在能吃到沙瓤的太难了，可依旧还是我最爱。都知道西红柿有美白效果，每天晚上喝一杯西红柿汁，坚持2个月就会有不一样的效果，大家可以试试哦。要问我最喜欢吃的一道菜，那必须是西红柿炒鸡蛋，真的是天天吃不腻，所以我最拿手的菜也必须是西红柿炒鸡蛋，这道菜每个人都会做，但要做的好吃可不一定哦，来看看小编是怎样做的吧。

做西红柿炒鸡蛋时，先放西红柿还是鸡蛋？顺序错了，难怪不好吃。顺便分享个挑选西红柿的方法，现在催熟的蔬菜太多，西红柿也不例外，那么怎样挑选到自然熟的呢？大家挑选的时候尽量不要购买带西红柿茎的，自然熟的西红柿底部是不带茎，白色部分会有小裂缝，如果带茎能轻松掰下来也是可以购买的。带叶子带茎掰不下来的尽量少购买，瓜熟蒂落大家都懂的道理，所以你是怎样挑选西红柿呢？很多朋友会问一个问题，西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？那必须是先炒鸡蛋呀，不可以先炒西红柿，然后把鸡蛋直接打在西红柿上，这样炒出来不成形口感非常不好，出锅也非常难看，一定不要为了省事这样炒哦。

大蒜切片，葱切段，西红柿炒鸡蛋一定要有蒜片哦，不需要放姜。先把鸡蛋打入碗中，加少量水搅拌均匀，加水的作用是炒出的鸡蛋更蓬松鲜嫩。锅里加少量油，倒入蛋液，炒至成形关火盛出备用。另起锅，倒入适量食用油烧热，不要爆锅，先放10几粒花椒炸出香味后捞出，这是我做西红柿必须要做的一步，有朋友和我一样吗？没试过这种做法的一定要试试哦，然后放入蒜片、葱段爆锅，炒出香味后倒入西红柿块儿，炒出汤汁再倒入鸡蛋碎。

倒入鸡蛋后快速翻炒，依次加适量料酒、白糖、食盐，香油翻炒均匀就可以出锅了。料酒有去除鸡蛋腥味的作用，白糖提鲜，香油增香，色香味俱全，好吃到舔盘子。

有时候懒的做饭或者不知道吃啥的时候，就会蒸点米饭，炒一盘西红柿鸡蛋，吃完超级满足，这绝对是最美味快手饭。

西红柿炒鸡蛋就分享到这里啦，您喜欢吃这道菜吗？大家如果有更好吃的做法，一定要留言分享哦，我们互相学习交流做出更多美味可口的饭菜。感谢阅读，小分享有不足之处请大家多多指教，看完记得关注、点赞支持下小编哦。

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百家号作者：炊烟美食