最正宗 又浓稠的西红柿鸡蛋汤的做法 离大厨的做法就少了这一步

西红柿蛋汤或许是日常生活最常见的一个汤品，没有之一！但是做得好的我想真的没有几个，一般人儿做的要么寡淡，要么索然无味。如果您真的喜欢喝如您所述的那种糊糊的西红柿蛋汤，老王真的要给您点赞，因为你和我一样有品味！哈哈。划重点，西红柿蛋汤要浓稠离不开两个粉，就是面粉和淀粉，只有这二粉才能让您煮出来浓稠的美美的西红柿蛋汤！西红柿蛋汤有煸炒法和无油法两种做法，当今世上的西红柿，特别是生活在城市里，你很难买到沙瓤成熟的西红柿，所以西红柿的成熟度决定了这款汤品。因此，尽量挑选成熟的西红柿，西红柿去皮有开水烫和筷子擀表皮两种方法，总之要去除西红柿的皮。西红柿蛋花汤虽然是一道再普通不过的汤了，但是大家煮的感觉都是希希的、不够浓稠。

西红柿蛋汤好喝，做法简单又快捷。很适合喜欢自己在家里做菜又嫌熬汤费时间的朋友。有的朋友喜欢喝粘稠口感的汤，建议打蛋的时间加长，这样鸡蛋越散越能煮出粘稠感。当然这样是不够的，一般想吃出粘稠感的汤如果食材煮出来起不到粘稠效果的话我们可以用加水淀粉来辅助。在汤起锅前勾兑些水淀粉下锅搅匀，这样煮出来的汤就会粘稠了。至于粘稠度就看个人爱好，放的越多煮的越久粘稠度越高。

我们在做的时候首先先把西红柿洗干净，然后在西红柿的顶部用刀切一个十字的花样。然后把西红柿放在大碗里边，然后在锅里边加入水，把水烧开之后把西红柿放进去大概把西红柿烫两分钟左右，然后把西红柿的皮撕掉，我们在上面切好十字花刀的西红柿皮是非常好去掉的，然后我们在锅里打入鸡蛋，在鸡蛋里边加少许的盐和味精进行调味，搅拌均匀，把鸡蛋打散和调料一起搅拌，然后我们在锅里放一点油油，热之后把姜片和西红柿倒进锅里。接着再倒入适量的清水和白胡椒粉，再放少许的盐，然后再盖上锅盖调成大火把我煮开之后再转成小火慢慢的煮，大概煮15分钟左右，这时候的西红柿就会煮到出油了，然后我们放少许的味精汤，一定要保持在沸腾的状态，然后再倒进蛋液一边到我们用筷子一边顺时针的搅拌，这样把蛋液搅拌成蛋花出来的，口感会更佳。然后等鸡蛋熟了之后就可以盛出来了，最后再滴上两滴香油，撒一些葱花，味道会更加鲜美。