西红柿蛋汤 很多人都漏掉这一步 难怪做出来的汤没味道！

西红柿蛋汤，很多人都漏掉这一步，难怪做出来的汤没味道！

西红柿可以说是一种大众菜了，就像土豆一样，绝大部分的人都喜欢吃。酸酸甜甜的番茄，营养又开胃，番茄和鸡蛋可以说是绝配，它们在一起就像是遇到了“真爱”一样，之前有跟大家分享过西红柿炒鸡蛋的做法，今天就跟大家分享一下西红柿蛋汤的做法。

经常有人问我，为什么做出来的西红柿鸡蛋汤不好喝，而且也不如饭店做的那么浓稠，其实最根本的原因就在于很多人做西红柿鸡蛋汤时经常漏掉一步，那就是用水淀粉勾芡，而且这一步也要讲究时机，不能太早更不能太晚，接下来就分享一下我的具体做法，希望对大家有所帮助。

西红柿洗干净，然后切成滚刀块，放到碗中备用，如果不嫌麻烦的话也可以先去皮后切块。

锅中倒入适量油，油开后倒入切好的葱花和蒜片大火爆炒出香味，然后倒入切好的西红柿，大火翻炒。

加入少许生抽调味儿，然后加入适量的清水，水量根据人数来定。

准备一个鸡蛋，打入碗中用筷子搅散，锅中的汤烧开后沿着锅边倒入打散的鸡蛋液，打入以后不要接着搅动，先等半分钟，等鸡蛋定型以后再搅动，然后根据咸淡程度，再撒上适量的盐。

快要出锅时用少许水淀粉勾一层薄芡儿，水淀粉不要太多，不然太浓了就成了粥了，最后撒上少许香菜末。加入水淀粉以后汤汁儿会变的浓稠一些，这样西红柿鸡蛋汤的味道就会更加浓郁，值得注意的是，水淀粉一定要放在最后放，并且这一步很重要，一定不要漏掉这一步。

是不是很简单？换这个方法试试吧，浓浓的很香，连喝2碗都不过瘾呢！