自己做的西红柿鸡蛋汤淡而无味？很多人都忘了这一步 很关键

西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一，制作原料主要有西红柿、香菜，简称番茄蛋汤，西红柿鸡蛋汤很有营养，含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等。

西红柿鸡蛋汤其最大的特点就是烹饪方便，将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

西红柿鸡蛋汤，有菜没菜的时候弄上一碗，总能完美解决“不知道吃什么”的问题。各家都有一套做法，调料的多少，配料的增减，随意一个环节，就能做出完全不同的一碗番茄鸡蛋汤。

经常有人问我，自己做的西红柿鸡蛋汤淡而无味，而且也不如饭店做的那么浓稠，其实最根本的原因就在于很多人都忘了这一步，很关键，那就是用水淀粉勾芡，加入水淀粉以后汤汁儿会变的浓稠一些，这样西红柿鸡蛋汤的味道就会更加浓郁，值得注意的是，这一步也要讲究时机，不能太早更不能太晚，水淀粉一定要放在最后放。

做法：

1、西红柿洗干净，不用剥皮，直接在锅里煮一会会，最好是煮到皮自己爆开，然后捞起来。将外面的皮剥掉，然后用饭勺将西红柿捣碎，捣成西红柿酱。

2、热锅放入一丁点油，西红柿酱放入煸炒一分钟，这样才能炒出西红柿的香味，倒入适量热水煮沸。

3、鸡蛋要事先打在碗里并顺时针搅匀，注意一定不要直接打到锅里再搅散。

4、将鸡蛋顺时针从外圈到里圈慢慢倒入锅里，一定不要去搅动它，而且蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。

5、要想把汤煮得入味，就要用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味；可以加上香菜，或者想吃其他青菜，也可以来点儿，根据自己的喜好而定，这样一道完美的西红柿鸡蛋汤就完成了。