乡村美味春季篇：香椿炒鸡蛋

乡村美味春季篇：香椿炒鸡蛋

编辑：壮哥 文章原创 抄袭必究

我是一个90后的河南农村娃，出生在农村我感觉真的很幸福，尤其是长大以后，我发现农村的孩子要比城市的孩子童年过得幸福，因为我们拥有孩子们最喜欢的东西，那就是大自然，现在回想起来小时候很多的记忆都是关于大自然，在大自然中游戏，在大自然中探索，对于小孩子来说，最重要的就是可以从大自然中找的吃的东西，今天壮哥就和大家分享一种很好吃的农村菜：香椿炒鸡蛋。

小时候很多孩子都不太喜欢香椿，因为觉得它有一种很奇怪的味道，但是我从小就很喜欢这个植物，因为它长得很美观，还记得奶奶家院子里就种有一株很高大的香椿树，每年春天的时候香椿发出嫩芽，迎着阳光生机勃勃，等到嫩芽长到巴掌长的时候，奶奶就会把它摘下来，这样香椿会继续发出新的嫩芽，摘下来的嫩芽用水清洗干净，然后简单切成段。

香椿炒鸡蛋这道菜，虽然主角是香椿，但是配角也很重要，奶奶家一直都养有很多母鸡、鸭子、鹅，童年最快乐的记忆之一就是去奶奶家的鸡窝里面捡鸡蛋，因为家里面的鸡都是散养的方式，没事它们就在院子里面挠挠虫子，吃点野草，所以下的鸡蛋都很有营养，鸡蛋黄颜色也很重。

用奶奶养的土鸡蛋炒香椿最是绝配了，奶奶炒的时候会放进去很多花生油，花生是我家自己种的，过年的时候妈妈把它们榨成油存起来，自己家榨的油要比买的花生油香很多，春天的香椿味道很是浓郁，尤其是刚刚从树上摘下来的那种，更是散发着迷人的清香。

奶奶习惯性的把香椿和鸡蛋拌在一起，放进去盐和作料，等花生油热了以后，将它们搅拌均匀倒进地锅里面，大概十分钟不到一盘香喷喷的香椿鸡蛋就出锅了。

小时候关于香椿鸡蛋的记忆很是深刻，而且我发现人的味蕾对于小时候吃过的味道记忆更深，因此长大以后，每年春天回家我都会让妈妈做这道香椿鸡蛋，因为我喜欢吃，所以妈妈就从邻居那里要来了两株香椿树苗种在了院子里，这样每年春天我就可以吃到新鲜的香椿了。

如今常年在外奔波，很少回家看看，偶尔想吃香椿鸡蛋就算不是季节也能买到新鲜的香椿，因为有了冷藏技术的支持，所以很多蔬菜都可以在反季节吃到，但是这样的香椿味道肯定没有春天的那样浓郁纯正，因此我不太喜欢反季节市场上销售的香椿。

而且用奶奶的话说，香椿的配角：鸡蛋也很重要，在城市里面生活，再也吃不到奶奶养的土鸡蛋了，虽然超市里面有很多生态农庄生产的土鸡蛋，而且价格还很昂贵，比一般的红皮鸡蛋要贵上一倍，但是我觉得还是奶奶养的土鸡蛋更美味，我知道这其中肯定是有着浓浓的乡愁在里面的。

今天壮哥给大家介绍这道香椿炒鸡蛋，目的就在于和大家一起回忆一下小时候美好的回忆，同时也寄托了我自己浓浓的乡愁在里面，可能有的小伙伴通过这篇文章可以找回自己童年的记忆，或许在他的印象中最喜欢的食物不是香椿鸡蛋，而是韭菜鸡蛋、蒜苗鸡蛋、西红柿鸡蛋等等等等，这些都不是重点，关键就在于希望借助这篇文章，提醒大家我们的根在农村，我们热爱着自己的家乡，毕竟我对这土地爱的深沉......