端午包粽子 别只知道用糯米 用它做 比糯米黏糯 比小米更营养

再过几天，就要到一年一度的端午节了，作为咱们中国的传统节日，端午节自然少不了各种各样美味的粽子了，虽然如今随着生活水平的提高，粽子已经不是什么稀罕物，几乎很轻易的就可以吃到，而且不单单只是端午节，其它任何时候也都可以去吃，但是对于咱们中国人来说，没有粽子的端午节是不完整的，因此每年到了端午节时，家家户户都会准备一些粽子，放在端午节那天去吃，而虽然如今购买粽子特别的方便，价格也是特别的便宜实惠，可是很多人还是更加愿意自己在家包粽子，一来这是端午节的一个传统，二来自己包出来的粽子，不论是选料，还是口味，都更加的好上一些，吃着更加的放心一些。因为各地不同的饮食习惯和口味，粽子的馅料口味和花样有很多，但是不管如何的不同，有一点都是相同的，那就是一定少不了糯米，毕竟糯米特别的黏糯好吃，是最适合包粽子的一种食材。

但其实端午包粽子，除了糯米以外，还有很多其它的食材也是非常不错的选择，就比如咱们今天要说的这种谷物大黄米，很多人一定非常的熟悉，特别是对于生活在北方的朋友来说，大黄米是北方最为常见的一种粮食作物，大黄米不论是外形还是颜色上，都和我们常吃的小米非常的相似，几乎一模一样，因此常被很多人错认成是小米，但其实大黄米和小米并不是同一种作物，大黄米是由糜子去皮加工而成，是黍属谷物，因此大黄米也被称作黍米。而且相比于小米来说，大黄米颗粒更加的大一些，同时也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大东北知名传统美食黏豆糕就是使用大黄米制作而成，除此之外，大黄米还含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，膳食纤维，钙，铁，磷等多种微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡，其中大黄米含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，要比一般的小米还要营养，非常的不错。

所以说端午包粽子，别只知道用糯米，用它做，比糯米黏糯，比小米更营养。今天我就来教大家用大黄米包粽子，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧，毕竟马上就要端午节了，少不了要吃粽子，学会以后今年给粽子换个新花样把，就算是平时生活中，也可以经常的包上一些，不管是当早餐，还是偶尔的打打牙祭，都是特别的不错的选择，好了，咱们废话少说，接下来我就把具体做法呈现给大家。

需要的食材和配料：大黄米500克，粽叶1把，红枣适量，红豆100克，花生适量。粽子的馅料并不是一成不变的，仅供大家参考，大家可以按照自己的口味选择馅料，和包普通的糯米粽一样，任何的馅料都是可以的，特别是咸味的粽子，用大黄米包出来更加的好吃。

做法和步骤：

第一步：把准备好的粽叶煮一煮，凉水泡半小时左右，随后再分别把大黄米，红豆，花生浸泡2个小时以上，特别是红豆和花生，浸泡的时间要尽量常一些。

第二步：取两片粽叶，一个压一个放两层，这样不容易不漏米，随后握个锥形。

第三步：填米，注意手势，这个手势方便你捏第四个角，四个角可以塞枣花生红豆，防止露米。中间也可以放馅，填满后压实，也可以往里面浇水，米会自己沉实。

第四步：上面粽叶盖下来，两边下握，捏到中间，折一下顺着粽子方向走到下一个粽角，最后拿马蔺或绳子系紧即可。

第五步：全部包好以后，放到高压锅上面压一大盆水，开着锅盖煮一小时，关上盖子上汽再煮一小时。煮完泡在里面可以放几个鸡蛋一起泡，泡三四个小时吧。米经过泡之后才会放开，软一点，好剥皮，好消化。最后就可以享用了。

端午包粽子，别只知道用糯米，试试用大黄米做吧，做出来的粽子即黏糯又营养，丝毫不比糯米包出来的逊色，喜欢的朋友抓紧在家试一试吧。端午节就快要到了，今年给粽子换个新花样吧，家人一定都特别的喜欢。

小贴士：大黄米的黏性比较的大，但是最好尽量的浸泡时间久一些，这样更加的黏糯，而且大家高压锅煮时压一压，防止水沸后米溢出来。至于煮的时候，大家打反复多煮几遍会更加的好吃。