端午节包粽子 用什么粽叶？4种叶子都可以包粽子 你未必都知道

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端午节包粽子，用什么粽叶？4种叶子都可以包粽子，你未必都知道

端午节马上就要到了，大家是不是已经做好回老家或者外出旅游的计划了呢？

端午节作为传统的节日，有很多的习俗，其中便是吃粽子。想必大家都知道南北各地的粽子不同，馅料多达几十种甚至上百种，还分咸、甜口，但你们可能未必知道不同的地区使用的粽叶不一样，有4种叶子可以包粽子。一起来看看吧。

1、箬（ruò）叶

箬是一种竹子，在南方地区较为常见，一般的河边、沟边、山脚下都会有它们的身影，所以绝大多数的南方地区都是使用箬叶包粽子的。箬叶包粽子，一般需要将叶头较硬的梗剪掉，然后清洗干净，用水煮一会，或者在开水中浸泡十分钟左右。箬叶包好的粽子光滑带有光泽，看起来特别有食欲。

2、芦苇叶

在北方地区，大多数使用的粽叶就是芦苇叶，也就是生长在河边、池塘里的植物芦苇的叶子。芦苇叶和箬叶有一些相似，但是要比箬叶窄一些、长一些。

北方地区的农村，芦苇随处可见，所以被广泛用来包粽子。由于芦苇叶比较窄，所以一般需要两三片芦苇叶才可以包一个正常大小的粽子。芦苇叶包的粽子吃起来会有一股清新的芦苇叶味道。

3、笋叶

竹子是很多南方地区都有的植物，在浙江、安徽等地，当地人将笋利用到了极致，笋肉用来做菜，而笋叶（笋衣）则用来捆绑秧苗、蔬菜以及包粽子。想必绝大多数的北方人都不知道笋叶还可以用来包粽子，更别说吃过了。见过笋的人都知道，笋叶外表有一层短短的、薄薄的绒毛，而且质地较硬。当它晒干之后，就会变得十分有韧劲。新鲜的笋叶和晒干的笋叶（需要用水浸泡后煮软一些）都可以用来包粽子。用笋叶包粽子，需要花费一些气力，包好之后不容易破，食用起来有一股奇特的香味。

4、荷叶

荷叶在南方各省市很常见，当地人把荷叶充分利用起来，除了将荷叶晒干做荷叶茶，还会将新鲜荷叶或者是荷叶晒干用来包粽子。荷叶包粽子很方便，毕竟面积较大。把荷叶剪成大小合适的方块，放入事先调配好的馅料，用对角包裹的方法包好，用麻绳绑紧，放入锅中蒸熟，即可打开荷叶直接吃。糯米夹杂着荷叶的清香，让人垂涎欲滴，食之不腻，清香无比。

以上4种叶子都可以当作粽叶用来包粽子。不知道你们家是用什么粽叶呢？一起来说说吧。