教你蛋黄派简单做法 牢记5大诀窍 香软可口 孩子最爱零食之一
导读:想吃蛋黄派别出去买了,教你一招,香甜软糯又好吃,新手一学就会
我们平常吃的蛋黄派,一般都是在超市或者是蛋糕店买的,有很少的朋友喜欢自己在家做着吃,不想在家做蛋黄派有两个原因,一是因为时间不充足,二是因为做出来的蛋黄派夹心不好吃,就连外面的小面包都不暄软!但是大家有没有想过,在外面花20块钱,买8个蛋黄派,如果花20块钱自己在家做的话,就能做15个蛋黄派,吃起来没有一点添加剂,给孩子们吃起来是非常健康的!不管你是上班族的朋友还是宝妈们,以后能自己在家做食物,就不要出去买的了,因为自己在家做的不仅便宜,而且口感还更好吃!下面我就把蛋黄派的做法和大家分享一下,想吃蛋黄派别出去买了,教你一招,香甜软糯又好吃,新手一学就会!
蛋黄派
【蛋黄派】
【原材料】:鸡蛋3个、白糖155克、蛋糕粉120克、蜂蜜15克、黄油10克、蛋黄3个、低筋面粉12克、淀粉8克、牛奶240毫升、奶油100克。
【制作步骤】:
1:首先准备一个大点的盆,把鸡蛋3个、白糖80克和蜂蜜15克倒进去,把鸡蛋打发,打至纹路不马上消失的程度就可以,再把蛋糕粉120克过一下筛放进去搅拌均匀。
蛋黄派
2:在模具里面抹上一层食用油,把搅拌好的面糊放进去,烤箱预热160度,放在中下层,用上下火烤20分钟,时间到取出来,脱模晾凉备用。
3:在小碗中打上蛋黄3个先搅散,在加上低筋面粉12克、淀粉8克搅拌均匀,在锅里倒上牛奶240毫升、白糖60克,开小火慢慢熬化。
蛋黄派
4:把三分之一的牛奶倒在面糊里搅拌均匀,再把剩余的牛奶都倒进去搅拌均匀,倒在锅里开小火熬到粘稠,粘稠之后加上黄油10克搅拌融化,放凉备用。
蛋黄派
5:把奶油100克、白糖15克倒在盆中,将奶油打发,把放凉的蛋黄糊放进去搅拌均匀,把搅拌好的蛋黄酱放在裱花袋里面,从面胚的一侧插进去,打上蛋黄酱就可以了。
做蛋黄派的时候,大家需要多准备几个鸡蛋和白糖,多放这两种食材,增加营养成分和甜度,蛋黄派不甜不好吃,可以多放一点白糖,将烤好的面胚要趁热脱模,如果是凉了再脱膜的话,面胚的表面就不完整了。做蛋黄酱的时候,千万不能使用蛋清,只能放上蛋黄,在蛋黄里面放上低筋面粉和淀粉,牛奶不要一次性都倒进去,先倒上三分之一,再把剩余的三分之二都倒进去,这样蛋黄吃起来口感才会更棒,把蛋黄酱放在裱花袋里面,从面胚的侧面插进去,打上蛋黄酱就可以食用了。