北京烤鸭 一口包住的美味 口欲与心灵的双重满足

北京烤鸭，一口包住的美味，口欲与心灵的双重满足

作为南方人对北京烤鸭了解并不深，小编第一次对北京烤鸭有了解是在一部电视剧里。在那部电视剧里，女主角展现了超高的烤鸭技术。将烤鸭串成一串放在烤炉上，并排的烤鸭的皮被烤得焦黄往下滴着油，而小编只有看着电视屏幕在心里默默留着口水。

后来小编也如愿吃到了心心念念的烤鸭啦，在烤鸭店又看到了熟悉的场景。店家将几只烤鸭倒挂在烤炉上，烤鸭的表皮被火的炙热包围着，阵阵的香味从烤鸭的体内透过表皮在慢慢的飘过大厅。隔着玻璃看着饭店厨房里那排队排的烤鸭，小编的眼睛就没从它们的身上移开过。这些烤鸭的香味就想有形状一样，就像一股烟围绕着我然后再慢慢地俏皮的钻进我的鼻尖。这食物的香气又温润的沁入我的胸腔，在这等待烤鸭上桌的过程中问到这样香气真是既满足又期待。

验师傅切工的时候了，娴熟的手法在烤鸭的表皮上进行艺术的加工，每一刀都切割得恰到好处，使这样的等待又增添了几分欣赏的意味。锋利的刀还闪着白色的光在烤鸭的身上留下痕迹的时候还会发出脆脆的声音，一刀下去那晶莹的油水就从透过烤鸭的肉和表皮的缝隙中流淌出来，将烤鸭的肉渲染得让人更加垂涎欲滴了。

一盘烤鸭的肉白师傅切得整齐，每一片的大小，肉跟皮的比例都是那么的完美。再配上面皮，和各种配菜。这样一道菜被端上来的那一刻就像是捧着一件艺术品一样，简直就是会发光的美食。烤鸭的皮和肉被裹在一张小小的面皮里，面皮要薄而不透富有韧性。挑选一块大小合适的鸭肉再加上一块鸭皮，一些配菜。面皮包裹再蘸上一些酱汁，小编喜欢口味偏甜的酱汁。

鸭肉在经历高温烘烤的过程中，肉已经十分入味了配上甜甜的酱汁，咸跟甜的组合简直就是一次与味蕾的奇妙相遇。鸭皮不但清脆而且一咬还会流出油，那一口下去简直幸福。如果害怕这样吃会显得油腻那么就在面皮里多加一些配菜，配菜清新的口感会中和鸭皮的油腻。同时还能同时享受到蔬菜的清香和烤肉香，简直就是一张面皮两种享受。

并且无论是面皮还是鸭肉亦或是添加多少配菜都是你自己决定，依照自己的口味进行选择，给客人最大的自主空间也是为了让客人拥有一份更好的美食体验。烤鸭的肉跟皮被做成了美食，那么鸭架和内脏又该怎么办呢？这时候就可以炖一锅高汤将鸭架和内脏煮进去，仅凭这两样东西就显得单调了，所以在汤里可以煮红枣和枸杞，酸萝卜来对汤进行提味。

如果对内脏不感兴趣也没关系，在汤里煮些你爱吃的蔬菜也行，这样熬出来的汤也是营养与美味兼具哦，蔬菜在被熬得白白的汤里翻滚着，呈上一碗汤，再放些葱花。这样的汤不要喝得太烫等汤稍微温润一些再喝，才能品出其中的肉香和蔬菜香。再夹一颗红枣，红枣本身是甜的但因为在汤里浸泡，汤汁被吸收到了红枣的枣身。一口咬下这还是个多汁的红枣。几碗汤下肚，暖意瞬间就侵润了全身，觉得胸腔和胃里都暖洋洋的。

那么吃烤鸭的时候应该喝点什么才最搭配呢？爱好养生的人呢，在吃烤鸭的时候可以准备一杯乌龙茶用来解腻，茶叶的清香味可以让鸭肉的油腻感减轻不少，但也不会让鸭肉的口感有所变化。不爱喝茶的人那就可以来一杯冰镇的啤酒，冰镇啤酒的口感同时也可以解鸭肉的腻，同时啤酒刺激清爽的口感还能让你胃口大开再来一口鸭肉。吃一顿烤鸭从等待开始就是一种享受，在等待的过程中你能够欣赏师傅精准的刀功。小编认为烤鸭是很适合一家人一起吃的，一盘精美的烤鸭上桌大家开始夹肉裹面皮，面前汤正在咕咚咕咚的沸腾着，热气不停的在冒。

这样“热气腾腾”的氛围透露着一家人在一起的欢乐，在寒冷的冬天，去吃一顿烤鸭也是绝佳的选择你可以带上自己的家人或者几个好朋友一起去体验一把动手的乐趣。想想在冬天，围着一桌最亲近的人大家一起吃肉喝汤，或者还举着啤酒一起聊着过往这样的小日子也是非常的惬意了。这不仅仅是口欲上的满足，也是心灵上的幸福与满足。

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