不仅仅是全聚德的烤鸭贵 就是北京小巷子里的烤鸭也是价格不菲！

去到北京人人都想要尝尝声名在外的北京烤鸭，而如今的老字号全聚德已然成为高消费的场所。而正是因为这北京烤鸭的名声，即使在北京的老胡同内，一只烤鸭的价格竟然也与全聚德这样的老字号不相上下。一只200多元的鸭子，到底与街边熟食店内20块一只的烤鸭有什么样的区别呢？

如今的北京城内早已不是全聚德的天下，各家烤鸭也是各现奇招，比如注重服务的四季民福，焖炉烤的代表便宜坊，使用鲜嫩小鸭的大董和散落在各个胡同内的烤鸭小店，但是无论在哪一家烤鸭店想要吃上一只完整的烤鸭，价格都不会低于200，但在口味上却都略有不同。今天就带大家走进一家有着上百年历史的四合院内，品味一下这藏在胡同内的北京烤鸭。

刘宅食府是一家地道的京菜馆，隐匿于中国美术馆的后巷之中。餐馆是一个上了年份的老四合院，一个传统小院门挂着刘宅食府的招牌，特别地道的北京老味道，外圈是包间，中央院落是公共用餐区域。在这样的环境中享用一份地道的北京烤鸭独具韵味。餐厅同时还经营像炸酱面、芥末墩、炸咯吱、炒肝、爆肚、炸灌肠等等几十种北京风味的菜肴。但是今天的主角还是这里的北京烤鸭。

一只烤鸭售价198元，已经包含面皮和配料。一共分为三盘，第一盘是脆皮，需要搭配白糖，香脆入口即化，也是我最爱的烤鸭部分，第二盘是纯肉，第三盘是皮肉相连，第二、三盘可以加着黄瓜丝、葱丝和甜面酱裹着面皮一起吃。特殊的盘子在底下加热，在寒冷的冬天还可以一直保持鸭肉的温度，整盘鸭皮吃完也是酥脆，即使冷却依然不会松软。整体来说是地道的果木明火烤制，精华都在第一盘的脆皮之中，皮肉相连部分反而显得油水不足，裹着面皮多少有一些干涩，没有入口浓厚的满足感。

整体的口感不错，加上周到的服务和地道京味老四合院，让刘宅食府的烤鸭别有一番风情。虽然街边熟食的烤鸭和北京烤鸭在选料、制作工艺和口感上面都是无法相提并论的，但是北京烤鸭的价格确实日益上涨，如今在北京的巷子里也很难吃到价廉物美的烤鸭了。