北京烤鸭 除了正宗的烤法外 还有一种简单的家常做法

北京烤鸭，因为其外焦里嫩，肥而不腻的特点，受到了全国人民乃至世界人民的喜爱，是一道来自北京的经典美食，它是采用名贵的品种北京鸭，经果木炭火烤制而成。这种北京鸭是世界上肉质最好的一种鸭子，据说这个品种鸭子有着一年多年的历史。

北京烤鸭，还有一种简单的家常做法

在遥远的辽金时期，当时的帝王都爱打猎游玩，在一次游猎的时候，偶然得到了一种珍贵的白野鸭，经过烹饪后，味道十分鲜美，肉质肥而不腻，后来皇帝为了在今后都能吃到这种珍贵的鸭子，所以特地派人将这种鸭子圈养起来，进行人工培育，所以这种名贵的鸭肉才可以流传至今。相传在明朝的时候，有位著名的皇帝朱元璋，他就特别爱吃烤鸭，他对烤鸭的喜爱程度，已经到了每天都要让御膳房的大厨，烤上一只的地步，而且他还百吃不腻。后来，这道美食曾在清朝时期传入了欧美国家，从此成为享誉世界的著名美食。

北京烤鸭，还有一种简单的家常做法

烤鸭还有一种家常的做法，这里可以为朋友们进行一个简单的介绍。首先我们需要准备的材料有：鸭子一只，葱姜蒜，泡打粉少许，食用盐和五香粉，最好再准备一点蜂蜜水。把蒜切成末，放进一只碗中，再加入适量的食用盐和五香粉，以及少许清水调成汁，备用。

北京烤鸭，还有一种简单的家常做法

把鸭子去毛去内脏，别忘了还要去掉鸭屁股、头、脚蹼，翅尖以及翅中。然后简单地清洗一下。烧一大锅开水，在水中加入葱姜以及泡打粉，把简单处理好的鸭子放锅里煮，煮到水开始冒泡的时候，我们把鸭子翻一个面，再次煮到水冒泡之后，就把鸭子取出来。经过高温加工之后的鸭子，毛孔张开，这个时候，我们再仔细的把刚才没有处理掉的细小的鸭毛拔下来，仔仔细细的检查一遍，一定要把鸭毛拔干净，因为烤鸭很重要的部分就是鸭皮，如果鸭皮上还有鸭毛没清理干净，就会让人食欲大减。处理干净之后，我们找一根细绳子，把鸭子的两只腿捆绑在一起，然后晾晒在通风阴凉的地方，这个过程需要四到五个小时的时间。如果想要加速进程的话，也可以拿一台电风扇对着鸭子吹一会儿，总之把鸭子的表皮吹干之后，在鸭子的腔内倒上调好的汁料，然后装入密封袋中，腌制半天的时间。等到充分入味之后，放入烤箱。

北京烤鸭，还有一种简单的家常做法

放入烤箱之前要预热一下，然后把鸭子放进去烤上四十分钟，取出鸭子，在鸭子的表皮刷上一层蜂蜜水，这样不仅让鸭肉更加好吃，还会让鸭子的表皮呈现出一种非常漂亮的焦糖色，然后再次放入烤箱，翻面之后再烤上四五十分钟就可以了。

北京烤鸭，还有一种简单的家常做法

烤好之后，我们把鸭子取出来，切成薄片，然后准备上甜面酱，黄瓜条，葱丝，和荷叶饼。取一点甜面酱抹到荷叶饼上，放上一根黄瓜条，撒上一些葱丝，然后加一块鸭肉，裹起来，一口吃掉，那种感觉，实在是太美妙了。

北京烤鸭，还有一种简单的家常做法

以上就是烤鸭的家常做法和大众最常见的一种吃法了，喜欢吃烤鸭的朋友可以买一个烤箱，在家里亲自烤上一只香飘万里的烤鸭。