鸭肉蘸着酱料 加点小配菜 卷进饼皮里是老北京烤鸭的传统吃法

蘸白糖吃的【中英混血鸭】 放进嘴里就要化了

争做吃鸭群众

夏末初秋，天气转凉，吃了一个夏天的瓜，多少都有点腻歪了，不如一起做个吃鸭群众吧！跟着视频，一起看新鲜出炉、香气诱人的烤鸭~

挂炉式烤鸭

烤炉底下烧着40年以上的枣木，烤制过程中，师傅不时翻动鸭身，让它受热均匀，枣木香气也得以烤进鸭肉里。

混血“完美鸭”

由体型细长的樱桃谷鸭和体型粗肥的白鸭“混血”而成的“完美鸭”，肥瘦均匀。养足40天再吃，鲜嫩适度。

随着“duang”的一声锣响，色泽红亮的烤鸭闪亮登场。烤鸭师傅立刻开始花式片鸭，这刀工简直漂亮，快得我连照片都来不及拍。

这家店用的是挂炉烤鸭的方式，这样一来，鸭子的皮下脂肪融化得快，鸭皮才会更加酥脆，鸭肉吃起来肥而不腻。

一鸭三吃

鸭皮蘸白糖

吃烤鸭，第一口很重要。香脆的鸭皮蘸着白糖一起吃，有双重“脆”感，鸭皮入口即化。

鸭肉卷饼

剩下的鸭肉蘸着酱料，加点小配菜，统统卷进轻薄的饼皮里，啊呜一口塞进嘴里，是老北京烤鸭的传统吃法。不爱吃葱的我都觉得很美味。

烧饼夹鸭肉

连皮带肉的烤鸭和配菜蘸酱，一起塞进芝麻空心小烧饼里。一口咬下去，又香又脆，我能一口气吃3个。

以假乱真的鹅肝

这道菜一上来，我还以为是一盘子金桔&樱桃。法国进口的优质鹅肝，加了牛奶和红酒浸染，做成水果的样子，连香气都很逼真。

一切开就看到细腻的鹅肝，入口柔软绵滑，还有水果的清香。

花雕芙蓉虾

花雕酒+蛋白+龙虾汤一起清蒸而成的花雕芙蓉虾，足足有10只大虾，还都是开了背、处理得干干净净的，一百分一百分。

花雕酒的酒香味和虾的鲜味搭配得很好，入口有蛋的嫩滑，也有虾肉的细腻Q弹，能尝出花雕酒的味道。

仙气十足的炝海螺

炝炒过的海螺肉被圆润的冰球包裹着，一上桌就散发着“仙气”，感觉整个房间都凉爽了许多。心急如我，手机开过光后就立马上手了。

美国进口深海螺炝炒后自带花椒香气，入口冰冰凉凉，海螺肉弹牙到没话说，我恨不得再来一份（ps：花椒最好别吃哦）！

海参麻婆豆腐

无论离家以后见过多么精彩的世界，吃过多少美味的食物，我们最怀念的，其实还是那一口家常菜。麻婆豆腐，是很多人记忆中“家”的味道。

雷老爹鸭茸红薯粉

这道菜是总厨雷师傅儿时的味道。似乎北方家庭的饭桌上都少不了红薯粉。冒着腾腾热气的红薯粉，微微辣，却很下饭。

中国风设计

这家店在装修上花费了不少心思，分分钟拍出中国风大片。

相比于近些年烂大街的网红风，这里更多了一些大气优雅，

简直是聚会首选，又到了cue我老板的时候了。

幕后花絮

准备收工的时候意外看到了小彩虹，见彩虹者有福利哦

本文食妞原创，未经允许，不得转载！