吃北京烤鸭时 服务员问你鸭架油炸还是炖汤？回答4个字 行家！

提起北京美食，大家最先想到的肯定是北京烤鸭，这是在世界范围内都扬名的一款美食，现在市面上出现了很多北京烤鸭的仿造者，比之真正的北京烤鸭，口感与味道都会稍微差一些，但是售价也相对便宜不少，爱吃烤鸭但兜里又没有多少钱的朋友，吃这些“冒牌货”作为替代也是相当不错的。

刚烤出来的鸭子由大厨端到你的面前，然后亲手替你片好皮肉，表皮酥香肉质鲜嫩，吃起来并不会很油腻，搭配上葱丝与黄瓜，最后涂抹一些喜爱的酱料，用面皮那么一包，吃着真是太幸福了。

在餐厅片完烤鸭之后，大厨一般都会问你一个问题：剩余的鸭架子是油炸还是做汤？两种做法其实都很不错，但真正的行家却都不会选择，行家只会说出四个字：打包带走！

为什么一定建议大家打包呢？其实原因有着两个，现在为大家讲解一下。

第一个原因就是，烤鸭的分量其实一般已经都足够你吃饱了，如果这时候将鸭架子再进行加工，往往都是吃不完了，造成极大的浪费，而且这鸭架子的加工还需要额外的花钱，加工费其实也不是那么便宜，这样实在是有些划不来，所以建议最好还是打包。

第二个原因就是，鸭架拿到后厨进行加工，全过程你都是看不到的，有些不良商家会对鸭架进行替换，剁碎之后你也看不出来是否完整，吃起来可能会少一些，而且饭店使用的油都是多次反复使用的，吃起来并不是那么健康，打包带走则不用担心这个问题，鸭架一定会是完整的，而且自己带回家加工其实并不难，油炸或加点水炖煮一下，那都是非常容易的。

这种吃烤鸭的技巧你学会了吗？鸭架你一般都是选择如何处理的呢？以后不如尝试着打包吧。