北京烤鸭为什么走不到南方?真正的原因让人“汗颜”
北京烤鸭为什么走不到南方?真正的原因让人“汗颜”!提到北京烤鸭,大家都是非常熟悉的,最出名的就是全聚德烤鸭了,全聚德烤鸭近些年已经脱离了群众路线,走起了奢侈风,一般人消费不起了。不过普通人消费不起,有钱人却是可以消费的起了,但是已经是百年老店的北京烤鸭,为什么过了一百年都走不到南方呢?
按理说南方的有钱人也很多啊,即使走奢侈路线的北京烤鸭完全是可以在南方生存的。为什么结果却没有呢?其实真正的原因无外乎几个!第一,南方气候温暖湿润,常年多雨,河流众多,是非常适合养鸭子的,而且养鸭的成本比北方低了很多。南方的鸭子数量也很多,所以这样的结果造成了南方市面上的鸭子其实是非常便宜的。全聚德鸭子的价格那么贵,自然竞争不过南方的鸭子了。
第二个原因就是南方人不喜欢北京烤鸭的吃法,北京烤鸭一般有三种吃法,第一种就是烤焦的鸭子皮蘸着白糖吃,尽管南方人的口味比较淡,但是这样的搭配很多南方人都是接受不了的。第二种荷叶饼夹着鸭肉,在放上葱和甜面酱吃,葱是很多南方人接受不了的。第三种就是蘸蒜泥,酱油吃,蘸酱油能理解,蒜泥就让很多南方人吃不下了,所以吃法上也决定了北京烤鸭在南方粉丝很少。
第三个原因就是南方的各种鸭子美食太多了,毕竟说盐水鸭,南京板鸭,广东烧鸭,湖南酱板鸭等等,鸭子种类太多了,更符合南方人的口感,所以北京烤鸭自然就挤不进去了!基于上面的几种原因北京烤鸭才走不到南方,这样的原因是不是让人汗颜呢?
不过北京烤鸭虽然走不到南方,却走出了国门,走向了世界,世界上很多国家的人吃过北京烤鸭给的都是正面的评价,只是北京烤鸭曲高和寡,我们吃不起罢了!