三月绕梁的美食——北京烤鸭

家住河北的保定，那是小时候的事儿。当时七八十年代，大人小孩儿也都没见过什么好吃的。困难时期刚过去，能吃饱饭就是一个不错的事情。整天吃的就是姥姥蒸的窝窝头，窝窝头的底下还有一个小洞，据姥姥说那是为了熟的快。那时节，见到窝窝头就头疼，母亲因此也没少训斥过我。

没见过美食不等于没听说过，那个时候就听大人们说北京烤鸭的美味儿，心里头很是期望。心里曾想过，如果窝窝头就着北京烤鸭吃一定是个不错的选择，甚至在梦里出现过一只手里拿着窝窝头，一只手拿着筷子夹了一大块儿烤鸭正在往嘴里送，醒来时，却是满枕头的哈喇子。

初次见到北京烤鸭是上初一寒假时，随母亲去北京玩儿。中午玩儿累了，来到临街的一座小店铺。店铺虽小但很干净，那时候，满脑子想的是到北京来不吃一回烤鸭怎么算是来过北京呢？幸运的是母亲竟然答应了我的请求。

烤鸭上来了，油光光的满是诱惑，但配料上完了并不见梦中见到的窝窝头。

“咦，妈，窝窝头呢”我问

“要窝窝头干吗？”

“不用窝窝头怎么吃烤鸭呢？”

我这一问，邻桌的大姐姐笑的差点儿把嘴里的饭喷出来。那时候，人们都很质朴，并没有人叫我乡巴佬。可能彼此并差不了多少，刚刚从苦日子熬出来。有的，也是善意的笑。

店铺里并没有几个客人，服务员很热情的告诉我吃烤鸭要先取一张小薄饼托在手上，夹一块儿油光光的鸭肉沾上甜面酱放到小饼上。然后夹几条葱丝放到鸭肉上，这样卷起来。啊，那美味儿简直是三个月后唇齿间还留着当时的鸭香。

据邻桌的大姐姐说，这北京烤鸭为什么这么好吃是有原因的。相传，京杭大运河通航后，南北运粮的船很多，从船上洒下的粮食着是不少。这可便宜了河里的野鸭子，大运河里的野鸭子个个儿长得膘肥体壮。一次皇宫里的御膳房来运河旁的村庄收鸭子，回去做出的烤鸭竟是更加美味儿，皇帝大加赞赏。以后，北京烤鸭就因此出了名。

不过，对于我，确着着实实的和同学们吹嘘了很长一段儿时间。