北京烤鸭在现场片鸭子之后剩下的肉去哪里了 你知道吗

提到烤鸭，大家都会想到什么呢？小编首先想到的当然就是我们非常出名的北京烤鸭了，北京烤鸭可谓是真的是非常出名，遍及到全国各地都有北京烤鸭，而且它的味道也是非常的美味。许多人都非常喜欢吃烤鸭，喜欢它的味道，喜欢它的工艺，还有喜欢他的吃法，不管怎么样，我们不可否认的，烤鸭，这一种食物非常的美味。

不过正宗的烤鸭还是要去北京吃的，在北京吃烤鸭的时候还有一个很奇妙的特色呢，就是在烤鸭烤好之后，端给顾客的都是一整只的烤鸭，然后这个时候会出现一个片鸭子师傅，他会进行现场操作。每一个片鸭子师傅的，技术，都让我们非常的震惊，这些操作非常的困难，不是人人都可以做到的，由于鸭子他比较的肥，他和肌肉不一样，所以，烤鸭是不能够直接吃的，一定要先片好之后，再装盘食用，但是片鸭子这项技术，一定要在刚刚出炉的时候就进行操作，因为在放凉了之后，鸭肉就不好吃了，也正是因为这样，所以有许多片鸭子师傅，为了练习这一个特别困难的技术，有许多人的双手都被烫起了水泡。

片鸭子的时候，首先要把鸭皮片下来，然后再开始片鸭肉，最后是一些连皮带肉的部位，他们还有一个非常严格的规定，就是一只鸭子一定要片出整整一百片鸭肉片。而且它们的大小也一定要均匀一些，而且在很薄的时候，也不能碎掉，并且他们的速度一定要练出来，因为片鸭子这一个技术一定要在三分钟之内完成。对于吃烤鸭来说，春天，可是吃烤鸭最美好的季节。因为在冬天和春天这两个季节的鸭子，它们的肉质非常的肥嫩，而且这个时候的温度还有空气中的湿度都是非常非常适合，去制作烤鸭的，有许多去吃过这些现场片鸭子的北京烤鸭，的同胞，大家肯定都有一个特别大的感触，那就是，在师傅把鸭子片完之后还剩下一个非常大的鸭架子，这个鸭架子上面还有厚厚的一层肉，如果师傅愿意片的话，还是能片出来的。但是，大部分的片鸭的师傅在把表面的肉片干净之后，就直接把鸭架子和车一块儿推走了，大家肯定都有一个疑惑，那么剩下的肉去哪里了？

大家都知道一只烤鸭的价钱没有很便宜，所以大家肯定也都想知道那些没有被片干净的肉去哪里了。今天小编就告诉你们，这样的原因有很多种，其中，不把鸭子片的一干二净的原因其实，也是因为怕影响美观，那架子上的肉。如果都剔干净的话，就会显得非常的乱七八糟，所以，师傅把他们都剩下来。还有一个原因就是，再把这些鸭架子推出去之后，师傅们会为大家熬汤，但是，如果只用骨头架子莱奥汤的话，那味道肯定不是非常的美味，所以，在鸭架子上剩的那些肉就刚好起到了可以煲汤的作用，鸭架子熬出美味的汤汁，再加上一些肉片，这样的鸭汤是非常的香，非常的好喝，它的味道非常非常的浓郁，到时候端上桌来，大家一看，就会明白了。

汤上飘着的鸭肉又可以为我们大家所食用，有吃有喝，才算美好。大家都了解到，为什么还要把剩那么多肉的鸭架子给推下去了吗。其实那些鸭肉到最后还是进了大家的肚子里，只不过是换了一种别的方式。这下小编相信大家都豁然开朗了吧，说到烤鸭，小编还真的是想去吃一只烤鸭呀，不知道大家有没有这个想法呢。