北京烤鸭有多出名？韩国人：是我吃过最好的鸭子！

北京烤鸭有多出名？韩国人：是我吃过最好的鸭子！

之前在b站看过一个视频，是一群韩国明星来中国北京旅行，在全聚德吃的烤鸭。鸭子外焦里嫩，吃了一口后，满口留香，全部的人惊讶不已，没想到会这么好吃，还有人称这是我吃过的最好吃的鸭子，没有之一，他说韩国也有北京烤鸭，但味道一点都不一样，完全没这个好吃，看来要吃烤鸭还是得到中国来啊！看到这个视频，小编也是非常的开心和骄傲啊！！自家国土的东西被更多人知道且认可，心里感到十分开心，就像得了奖的孩子一样！好了，现在进入主题，聊聊这个烤鸭！

烤鸭一道美味的食物，基本上所有人没吃过也应该听说过！烤鸭不管是五湖四海，还是大江南北，大到城市小到乡村都有它出现的身影，然而地域的不同味道也大不相同，烤鸭中最为出名的就是北京烤鸭，北京烤鸭是所有烤鸭最早的发源地，它也是公认的“烤鸭之最”，以其色香味俱全、皮薄肉嫩、颜色红艳、外脆里嫩、而闻名于世，其味道令人回味无穷，欲罢不能。那为什么北京烤鸭能闻名于世，它的味道真的有那么好吗，它有什么历史渊源吗？

据说，历史上烤鸭用的用料是一种浑身雪白的北京鸭子，它是一种非常优质的品种。起源于辽金时代皇帝出门游玩，有人用这种雪白的鸭子做了菜，皇帝十分喜爱，于是叫人带回了皇宫，着专人看养，细心照料，大肆繁衍，所以才有此品种得以延续，因为此类鸭子繁衍居多，将其专用为厨房做菜所用。后来，这种北京鸭子千年后传入欧洲，大肆养殖。

明朝期间，朱元璋是十分喜爱吃烤鸭的，据说每天要吃一只才过瘾，不仅皇帝喜欢吃而且民间的百姓也十分喜爱，不过那个时候北京烤鸭还不叫北京烤鸭，叫“南京板鸭”。当时因为皇帝爱吃，而且还每天必吃，所以御膳房每次反复研究加以改进，于是研制出两种烤鸭，一种叫“叉烧烤鸭”，一种叫“焖炉烤鸭”。后来朱棣即位把首都从南京改到北京，还带走了很多做御膳房高手。朱棣在“搬家”的途中，烤鸭的配方就传入到了民间。

后来我们的新中国成立后，周恩来就非常喜爱这道烤鸭，每次外交，有客人到访时，便会带着去品尝这道地道的北京烤鸭，所以北京烤鸭越发出名，美名也传到了国外。

现在北京烤鸭最为出名的就是“全聚德”，它是烤鸭界的“杠把子”，北京乃至全国最辉煌的烤鸭店子就属它了。现在“全聚德”已经在全国开了无数家，生意十分红火，很多人慕名而来品尝地道的“北京烤鸭“。

“全聚德”的创始人原先是个卖鸡卖鸭的小商贩，不甘平庸的过一辈子，攒够积蓄后就开了家烤鸭店，就是全聚德。他花重金请了位曾在御膳房待过的做烤鸭的大厨，采用的是宫廷内不流传的配方，考好的鸭子芬香扑鼻、皮薄肉鲜，他不给鸭子开膛剖肚，只给鸭子打上洞，把内脏挖出来，灌入水，可以保证其在烤制过程中水分不流失，而且烤制是选用上等木材考的，烤好后的烤鸭入口有股木质的清香，一点腥味都没有。吃起来入口即化，味道令人回味无穷。

现如今，北京烤鸭闻名于世界，北京烤鸭已经是中国的代表美食。之前在一个外国网站看到，有人专门在国外做街头访问，问题是提到中国能想到什么，其中有些人对中国一无所知，多数人会想起长城或者成龙，其中十个人里有三个人提到北京烤鸭，看来北京烤鸭是真的非常出名的。但是小编发现他们对于日本、韩国的好奇远比中国大，大多数人宁愿去日本、韩国旅游也不愿意来中国，因为他们还停留在中国很穷，治安不好，文化也不好的形象。也许因为外媒有意对中国进行不好的报道。但是小编觉得不管是中国的传统美食、还是中国的优秀文化都应该传承下去，把我们自己优秀的传统文化发扬光大，让我们的后代和更多误解我们中国的人看清楚，我们中国有多优秀！

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