用全鸡宴来结束这特殊且难忘的“寒假”

一场突如其来的疫情让今年的寒假变得极其不平常！一月十号至五月六号，原本一个月的寒假延长至四个月，这个假期注定终生难忘！

全鸡宴

疫情得到控制，我们终于迎来了复学日。进入五一以来，我们全员上阵做各种工作、整理各种资料，为学生返校做万全准备。今天终于万事俱备，静待明天学生到来。忙碌了几天，我们决定去吃个全鸡宴来结束这特殊且难忘的“寒假”！

全鸡宴

第一道菜：鸡杂毛血旺

鸡杂毛血旺

这道菜“内容”非常丰富，主料有鸡肠、鸡胗、鸡血、鸡心、鸡肝，辅以豆腐皮、黄豆芽、川粉等菜，这道经典川菜最为下饭！

第二道菜：麻辣鸡肠

麻辣鸡肠

鸡肠脆爽弹牙，搭配韭菜吃起来更加爽口，用干辣椒、小米辣、花椒炒制，是喜欢麻辣口的最爱！

第三道菜：韭菜炒鸡血

韭菜炒鸡血

这道菜做法简单，鸡血过水，热锅凉油放入辣椒段、花椒，爆香后放入鸡血翻炒，下入十三香、食盐、味精等再次翻炒均匀放入韭菜翻炒至韭菜断生即可出锅装盘。虽说做法简单，吃起来可一点也不差，麻辣爽口！

第四道菜：鸡汤炖豆腐

鸡汤炖豆腐

这道菜还真得说道说道，豆腐必须选用正宗栾川豆腐，并且还得是手掰的。栾川豆腐不同于市面的普通豆腐，是用酸浆点出来的，豆腐孔隙大且多，汤汁更容易渗透进去。豆腐经过鸡汤的炖煮，变得更加鲜香，再蘸上秘制蘸料，我一个人能吃一大盘！

第五道菜：鸡汤涮豆腐皮

鸡汤涮豆腐皮

鸡汤涮豆腐皮这道菜看起来较为普通，比起大排档的涮豆腐皮只不过是把普通高汤换成了鸡汤，但恰恰就是这鸡汤使得豆腐皮更加鲜香美味！涮好后再撒上秘制调料，浇上辣椒油、芝麻酱，别提有多好吃了！

第六道菜：鸡汤涮生菜

鸡汤涮生菜

没有青菜的一桌饭菜是没有灵魂的，平时做饭的时候我总是变着花样将青菜做得更好吃一点，这次的鸡汤刷青菜也是让我胃口大开！它和鸡汤涮豆腐皮一样，跟大排档的涮菜不太一样，味道更加微妙！

主食：鸡汤

鸡汤

鸡汤选用一年以上的老母鸡小火慢炖而成，不需要过多的调味料，鸡肉本身的鲜味就足以让人回味无穷！炖的时候再加上胡萝卜，营养更加均衡。喝鸡汤在我们这边是要配饼丝的，一碗热腾腾的鸡汤再加一份饼丝，还有什么比这个更让人满足呢？

全鸡宴

吃完今天的全鸡宴，以更高的热情来迎接明天。疫已除、战已胜，愿世间再无灾难！

#全鸡宴#

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