北京哪家烤鸭最好吃 你吃过几家？

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北京烤鸭有两大源流，一个是明代从永乐迁都而来焖炉烤鸭，一个是随满人入关，且频繁出现于宫廷的挂炉烤鸭，其实这两派烤鸭在发展到成型的过程中都发生过重大改良，都算不得绝对的原汁原味最正宗。比如焖炉烤鸭把早年的湖鸭替换成了特殊培育的填鸭，再比如挂炉烤鸭从宫廷走到民间的时候，改用果木烤制，而且也从只吃鸭肉，丰富到现在卷饼的吃法。

全聚德老品牌，老字号，老味道，创建于1864年（清朝同治三年），现在有很多分店。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德在刚刚上市的9个交易日中，疯狂地拉出8个涨停板，让人为之疯 狂。全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的4亿元资金将全部用于升级全聚德供销链环节。

这里的八爷烤鸭可以说是相当有名，听着名字霸气，烤鸭也相当不错，烤鸭师傅细致片皮取肉，分成规整的几小碟，韧性十足的鸭饼一裹真是别提多过瘾了。烤鸭皮脆，连皮带肉的烤鸭肉质又很鲜嫩，鸭架子可以熬汤可以椒盐。

其实说起北京烤鸭好吃的店还有很多，大家一定要理性选择，有的时候酒香不怕巷子深，小巷子里说不定别有洞天，有时候名气也不是最好的选择，毕竟我们吃东西还是要经济实惠还好吃才好，烤鸭真的是你来北京不能错过的美食。

在一个不起眼的小巷子里，整体上给人一种家常菜的感觉，一进门就能看见烤鸭师傅在烤鸭子，走进去环境一般，但是很接地气，很多明星网红都来过，门口贴着照片。菜品上鸭子可以一鸭两吃一鸭三吃，300元左右，还可以不算贵，其他的菜基本上均价40+，吃的人比较多，一般都是慕名而来，烤鸭味道上我个人认为是比较好吃的。