预热端午 包点鲜肉蛋黄粽做早餐 你家是喜欢甜粽还是咸粽呢？

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还有不到一个月就是端午节了，端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。在春秋之前端午节是祛病防疫的节日，后因爱国诗人屈原在此日殉国明志而演变成中国汉族人民祭奠屈原以及缅怀华夏民族高洁情怀的节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。

话说南方与北方的粽子差别很大，北方菜粽子较为简单：多是白米，加以赤豆、枣等，几颗红枣被严实的包在白米里，一口咬下去，满嘴的枣香与米香，简单而美味。而南方的馅料多种多样，鲜肉、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等都能在粽子里变为可口的美味。大师傅们用他们自己的手艺将各种各样的美食融入粽子中，或甜或咸，满足了大家挑剔的味蕾。预热端午节，在家包粽子，这次包的还是家人最喜欢吃的咸粽-鲜肉咸蛋黄粽子。

主料：糯米1000克、五花肉500克、咸蛋黄12个

辅料：色拉油少许、料酒1勺、生抽适量、老抽适量、盐少许、糖少许、蚝油1勺、粽叶12张、棉线

做法：

1、糯米淘洗干净，沥干水分

2、加入适量生抽、老抽、盐拌匀

3、在阴凉地方放置半天

4、五花肉洗净切小

5、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制半天

6、粽叶用水洗净放入锅中汆水煮软，水里滴几滴色拉油

7、这是准备好的食材

8、取一张粽叶折出一个三角

9、先舀入一勺糯米

10、再放入一个咸蛋黄和一块五花肉

11、再舀入一勺糯米，在手上轻颠几下

12、用粽叶把糯米包裹起来，用棉绳扎紧

13、放入电压力锅中压30分钟

14、时间到，不要马上打开，最好再多焖一会，我是重新把粽子连汤一起倒入电饭煲中保温1小时

15、开吃

小贴士：我家粽子里喜欢加五花肉，粽子最好是慢慢捂熟，最好把里面的肥肉焖酥烂，融化在糯米里。我先用电压力锅压了30分钟，这时的粽子熟了，但是肥肉没酥烂，所以又趁热倒入电饭煲中保温1小时。也可以直接用电饭煲煮。

端午节