你知道端午节也要吃皮蛋吗？

端午节除了吃粽子和盐蛋，人们还要吃皮蛋的。这一点，你知道吗？

是的，盐蛋和皮蛋被称作“端午双宝”。端午节不但要吃粽子和盐蛋，同时也要吃皮蛋。为什么呢？

这当然跟传说有关，也跟传统有关系了。皮蛋是以黑色为主的，它跟盐蛋的白色正好相反，与传说中的端午这天五种颜色的怪物出来作怪相匹配。人们就在这天吃五种颜色的菜肴来辟邪怪物。同时，又因为蛋的营养价值极高，端午的时候正是夏季天热的开始，人体的消耗大了，需要补充营养，这一天多吃会对身体好。

所以，从有端午那一天，人们就要在这天吃盐蛋和皮蛋的。传统就是一年年传承下来的，到我们今天，端午吃盐蛋和皮蛋也就成了一种颠覆不破的传统。

其实皮蛋也叫松花蛋。我们的古人很讲究文化的！美食美食，不但要好吃，而且还要美。因此我们的古人非常讲究菜式的美观！于是，他们就创造出了在包皮蛋的灰料中加入了柏枝的灰烬，这样包出来的皮蛋蛋清表面就会印上柏树叶的美丽图案，使皮蛋看起来非常好看。端午节的餐桌上摆上这么一盘美观的皮蛋是非常漂亮的！