南北方粽子大PK 你更爱哪种？只要有家的味道我都爱

每年的五月端午吃粽子是我们的传统习俗，那用粽叶包裹着的糯米，配上精心选择的馅料，上锅蒸熟后浓浓的香味，是不是想想都流口水了呢？根据地域的不同，粽子也有咸粽子和甜粽子之分，每年的端午说起粽子，都能引来南方和北方小伙伴们的粽子口味大讨论，接下来就和小编一起看看不同地方的粽子差异和粽子口味吧。

南方的粽子多是包着经过腌制的肉类，比如五花肉，后腿肉，火腿等，精选的糯米，用粽叶成柱状，南方粽子多是用箬叶，还有的地区，用竹子装好食材，外面用粽叶包好。煮好的粽子里面的糯米完全被肉汁浸透，经过腌制的肉类更是给糯米带上了一层诱人的酱油色，一口咬下去，粽叶的清香，糯米的米香，浓烈的肉香交织在舌尖，咸香软糯，让人忍不住一口接一口。

随着时代的发展，现在的粽子口味也越来越多样，人们在原本的粽子上做了改良，比如加了鲍鱼瑶柱的海鲜粽子，还有加了梅菜的梅菜扣肉粽子，还有一些标新立异的辣条粽子和小龙虾粽子，最开始听到这类粽子的小编满满的都是好奇，还去看了好多测评，不过这也是迎合时代市场，满足更多人的猎奇心理。但是这么咸粽子里面，小编还是最喜欢加了咸蛋黄的蛋黄肉粽。沙沙的海鸭蛋蛋黄，配上大块的五花肉，咬上一口：蛋黄的鲜，腌肉的香，糯米的甜融合在一起，让人流连忘返。

作为一个北方人，小编从小吃的都是甜味的粽子，记得小时候奶奶包的粽子都是用苇叶，糯米用水泡一到两天，然后淘净米，先把粽叶弄成一个三角漏斗状，在里面放上洗好的糯米，两颗红枣或者蜜枣，再用绳子绑住包好，放到铁锅中用柴火焖煮，还会在锅里放几颗洗净的鸡蛋和粽子一起煮，屋子里都是浓浓的粽子香味。煮好的粽子剥开，撒上砂糖一起吃。米晶莹剔透带着粽叶的清香，枣子的酸甜和砂糖的甜味融合的恰到好处，和粽子一起煮的鸡蛋，也有粽叶的香气，那是美好的童年记忆，现在长大了，全家都搬了楼房，那柴火煮的粽子，就成了童年回忆。

当然，甜的粽子现在也在不断改变，从开始的糯米也变成了有夹着红豆的，或者加了板栗的，豆沙的，还有的粽子里面夹着芝士等等。但无论哪一种粽子，都包含着人们的智慧以及对传统节日的重视。

现在吃粽子也不仅仅是为了庆祝传统节日，更是一种中式文化，粽子也不在是单一的以糯米为主。比如之前爆火的冰皮粽子，水晶粽子。原料就是把糯米换成了西米，这样的粽子晶莹剔透，里面的馅料一览无余，馅料也是有果酱，新鲜水果，紫薯芋泥等很多种类，高颜值好味道受到了很多欢迎。

但无论甜粽子还是咸粽子，都是各地的饮食特色，小编在第一次尝试咸粽子的时候，也是犹豫的，吃过以后就爱上了，南方的小伙伴们也可以尝尝甜粽子，没准也会喜欢上呢。正是各种味道的交织调和，才构成了丰富多彩的中华美食文化。

说了这么多，小伙伴们是不是对南北方的粽子有了解了呢，现在的物流这么发达，不妨都两种口味都尝试下，也是一场南北方文化交流了。小伙伴们也可以留言你们最爱吃的粽子，或者家乡的特色粽子哦，小编期待着你们的留言。