春天种下羊角葱 周而复始吃不清

真正的羊角葱，就是往年隔冬未刨，翌年春天萌发出新叶的大葱。因新萌的葱叶状如羊角，惹人喜爱，乡下人冠以一个形象的名字——羊角葱。老葱生嫩芽，成了羊角葱。

农村有谚：“立春始发芽，惊蛰即蹿角。”在没有温室大棚技术和反季节蔬菜的北方春天，羊角葱是春天带给人们的第一个礼物。此时此刻，经过漫长的冬，吃了一冬天萝卜白菜的人们，终于可以吃到绿色蔬菜，补一补维生素了。羊角葱也给还是满目萧杀荒凉的初春增添了一抹新绿，让人们在饱了口福的同时，也大保了眼福。

俗话说得好；“正月菠菜才发青，二月刨得羊角葱。”农历二月，风还很寒，如果老天爷肯恩赐，还能瓢上一阵雪花，地里的羊角葱就悄悄地探出 尖尖的小脑袋儿，勇敢地仰着头，在乍暖还寒的初春里绽出第一抹绿，傲视春寒，展示不屈，向着初春和煦的阳光，展示着它无限的生机和活力。人们在羊角葱隐隐约约的绿意里嗅到了春天的气息，给人惊喜，给人希冀，给人生机勃勃。

老贺地里的羊角葱

老贺对养生之道所知了了。听许多人说羊角葱有通阳气，调血脂，护心管的作用。这不知真伪。

不过老贺倒是知道一个羊角葱治病的笑话。

我们看电视里面东北人、山东人大葱蘸酱，大葱卷饼，吃的香，透着股豪爽劲。那一般是夏秋的葱。

春天的羊角葱，辣味浓烈，冲劲儿十足，生吃羊角葱，往往被人视为是很 “生猛”的行为，是勇者的表现。

如果哪位鼻塞不通，又想过一把儿英雄的瘾，不妨拿一张薄饼，刷上您喜欢的酱料，裹一大根羊角葱，甩开腮帮子一通大嚼，保准儿一会儿就会浑身冒热，鼻涕眼泪俱下，鼻塞马上就好。

效果确实如此，但当笑话听听为好。冒险一试，鼻塞确实能治好，胃该烧得难受了。治一经损一经的事还是免了。

羊角葱颜值很高。葱叶厚实翠绿，葱白儿白皙丰满，多汁娇嫩，光泽亮丽。有一位有名的文学大师曾把它比作少妇的玉胳膊。即使把一盘生羊角葱直接端上饭桌，也不会显得低俗。

羊角葱好吃，吃法多样，只要您的脑洞大开，不断创新厨艺。普通百姓一般拿羊角葱包饺子、蒸包子、包馄饨、烙葱油饼。

老贺以为，在一年中，这时吃葱油饼是最佳季节。原因无他，这时的葱所散发出来的味道最足、最香。

冬储大葱到春天，丝儿粗如皮条，生吃难嚼，口感不佳；熟吃没味不香。

正月末，地地已化冻。把吃不了的冬储葱深埋到地里正当时。压实浇水，甚至可以不浇。民谚有云：晒不死的葱。一个多星期就会吐绿，不用担心种不活。

收获羊角葱时，千万不要连根拔起，那是涸泽而渔的干法儿。贴着地皮，用镰刀或剪刀隔断，保留根部。过一段时间您就会惊喜的发现，一茬新葱又慢慢长出地面。

无您割得再勤，总有一次羊角葱再次萌芽的时候，直接顶着带尖儿的球状的花蕾冒出来，这就是将来的葱籽。好了，秋天种植小葱的种子有了。

等收获葱子后，不用您浇水施肥，新葱就会自己再次萌发。

周而复始，循环不止，一劳永逸。如您有这雅兴，不妨一试。