炸蒜蓉时 直接下锅炸是不对的！很多人顺序弄错 难怪不香还发苦

喜欢做饭的人知道厨房里大蒜是必须的食材。大蒜的辣味，作为一种好的调味料，可以使炒菜的味道更香。其中我们熟知的蒜香茄子、蒜蓉拌饭、蒜蓉扇贝等美食，如果不用蒜蓉调味，食材整体就会失去独特的味道，做的菜也会失去灵魂。但是，在生活中很多人制作大蒜蓉时，制作的大蒜蓉很苦，所以用来调味就起不到很好的作用。炸蒜蓉时，直接放入锅中炸是不对的！很多人弄错了顺序，难怪不香还在发苦。

【炸蒜蓉】

【制作食材】大蒜、食用油、盐、柿油、鸡汁、砂糖、鸡精、生抽

【方法及步骤】1、准备好的大蒜去皮，用小刀拍打后切成大蒜蓉，切好的大蒜蓉需要放入冷开水中浸泡。大约10分钟可以去掉水分取出。大蒜的内部含有丰富的硫胺素和核黄素，一旦高温，大蒜的味道就容易变难，所以切好的大蒜一定会浸泡，能有效避免大蒜的痛苦。

2、在锅中放入大勺食用油，等待油温加热6成后，将准备好的蒜蓉从一半放入锅中，用小火慢慢炸大蒜蓉，在炸大蒜蓉的过程中，用锅搅拌，防止蒜蓉烧焦的现象，将蒜蓉炸成金黄色。

3、将炸好的蒜蓉切成油份取出，将剩下的一半蒜蓉放入蒜蓉中，用筷子均匀搅拌。然后把炸好的热油放入碗中，再次刺激大蒜的香味

4、等蒜蓉冷却后，再在蒜蓉中加入适量柿油、鸡汁、砂糖、鸡精、食盐，然后加入老提取调味。用筷子搅拌均匀可以吃，用这种方法做的蒜蓉香气充足，用于做菜的话料理的味道会更好吃。

【小贴士】1、生活中不需要多吃大蒜，能发挥很好的消毒和抗毒作用。

2、蒜蓉不是直接放入锅中炸，而是用冷开水浸泡，可以避免蒜蓉发苦的现象。

3.炸蒜蓉过程中，油温不要太高，用小火炸，防止蒜蓉烧焦的现象。

4、蒜蓉除炒菜外，做汤时也可放入少许，能使汤的味道更香。如果您喜欢这篇文章，欢迎收藏、分享，如果您有什么好的意见，我们也欢迎向评论区交流。