最怀念家乡的美食 炸红萝卜丸子 外酥里嫩 太香啦

家乡的美食有很多，从小就是吃妈妈做的各种美食，如炸果子，炸糖糕，炸毛耳朵，炸丸子，样样都好吃，其中炸丸子是我最爱美食。

家乡的萝卜丝很大很胖，是红皮的，妈妈每月做两次炸丸子给我们小孩吃，炸好的丸子直接吃，或者拿来蒸着吃，做猪肉青菜丸子汤，还可以和面条一起煮来吃。

北方人喜欢重口味，真的独爱各种炸类的食物，丸子有萝卜丝丸子，猪肉丸子这两种妈妈经常做，非常喜欢妈妈做的味道。但独爱吃萝卜丝丸子。

把萝卜洗干净，不用去皮，家里都是自己种的萝卜，没有农药残留，用擦丝器擦成丝，装入盆中加适量的盐腌制一下，因为萝卜水多，为了要和面粉搅拌一起能成团，还是需要稍微挤出来一些水分，但不要全把水分挤干了，因为我们做萝卜丸子是不用另外加水的。

往萝卜丝里加适量的面粉，不需要加的太多，能捏成一个圆球就好，切点葱花，倒入生抽老抽五香粉胡椒粉盐芝麻油适量搅拌均匀。

锅中倒入油可以够炸丸子的量就可以，油烧至六成热，用手抓适量的丸子馅，用手团成丸子状，下锅炸至金黄捞出沥干油，装盘。

小贴士：用手团成丸子时如果粘手，可以准备点油放旁边，粘手就图一下手掌，这样团起丸子，丸子就会光滑容易成形不粘手，入油锅不易烂，炸出来的丸子好看又好吃。

以上就是我的分享，萝卜丸子做法简单，吃起来口感外酥里嫩，煮汤特别的香浓。