炖鱼汤时先放水还是先放鱼？做对这一步 鱼汤又鲜又嫩还不腥

现在，已经进入冬天了，在这个温度比较低的天气里，喝上一碗热乎乎的汤很舒服。在日常生活中，人们经常会喝鸡汤、排骨汤等，很少会喝鱼汤。其实，鱼汤也是非常美味的，而且脂肪含量比较低。不过，炖鱼汤的时候是要讲究一定的技巧的。那么，炖鱼汤时先放鱼还是先放水呢？下面，就和小编一起来了解一下吧！

很多人认为，炖鱼汤时先放水和先放鱼是无所谓的。其实，这一细节是非常关键的。如果放错顺序的话，就会在一定程度上影响口感。很多人在炖鱼汤的时候都会先放鱼，不过，如果先放鱼的话，鱼和滚烫的油锅接触之后很容易破皮，这样炖出来的鱼汤会带有一股糊味儿。

所以，正确的顺序应该是先放汤，等汤慢慢加热后再放入鱼，这样鱼能够受热均匀，而且不容易破皮。最关键的是，炖出来的鱼汤又鲜又嫩，颜色也是乳白色的，这样才算得上是一道色、香、味俱全的美味鱼汤。

另外，需要大家注意的是，在炖鱼汤的时候，刚开始是不能加盖的，加盖后不容易使鱼腥味释放出来。所以，我们在炖鱼汤的时候要先将鱼汤烧开，然后再炖半小时左右，接着再转到小火加盖炖，这样炖出来的鱼汤才会更加美味。所以，大家在炖鱼汤的时候一定要注意，先放水再放鱼，这样炖出来的鱼汤才会更好喝。

好了，以上就是今天小编分享给大家的内容。对于鱼肉的做法，大家还有哪些比较好的建议吗？欢迎大家在下方评论区留言。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂！