那一盘枣庄辣子鸡 让我念了好多年 忘不记的家乡味道!
寻常巷陌,芳草斜阳,最美还是回家的路
访遍千山万水,吃遍天下美食,最难忘的还是家乡的那盘辣子鸡。
人生的味蕾就是那么神奇,总是能够记下一些特殊的味道。
我是枣庄人,从小到大,辣子鸡都是家乡宴席上必备的菜肴,婚宴中最后一道辣子鸡上席,婚宴才算是结束。
辣子鸡对于枣庄人来说,有一种特殊的情感,基本上每一个枣庄人都吃过辣子鸡。枣庄人无论走到中国的哪个地方,都会想念家乡的辣子鸡。
辣子鸡的味道是终生难以忘却的,吃过的人,无不回味无情,以致思乡成疾。
我妈妈很擅长做辣子鸡,最喜欢就是用烧饼卷辣子鸡吃了,烧饼口感比煎饼软绵,吃起来更柔和,用烧饼卷上几块鸡肉,在放上几个辣椒,顿时胃口大开。
记得有一次,和同学从外地会来,做了六个多小时的硬座,在火车上也没吃什么东西,晚上八点多到的滕州火车站,饥肠辘辘,出了火车站就闻到辣子鸡香。
我和同学就在附近找了一家菜馆,点了一盘辣子鸡,每个人吃了八个烧饼,老板都惊呆了。
一个人在外,总是会想念家乡的味道,有时间自己做饭,总是会回忆妈妈做饭的情景,照着妈妈做饭的步骤操作,但炒出来的辣子鸡味道总是差上那么一点点。
后来家乡的朋友告诉我,枣庄的辣子鸡必须用枣庄的鸡,用的水也必须是枣庄的水才能够炒出那个味道。其实并不是我炒不出来那个味道,而是我炒辣子鸡的地方不对,我想念辣子鸡,实际上是我想家了。
在外面的世界也不是没有吃过辣子鸡,只是只有到枣庄的地界感觉吃的味道才正宗。总想着能够马上就吃到家乡的辣子鸡,每次出差到一个地方,总是要吃上一盘当地的辣子鸡,只是找不大家乡的味道。而家乡的每一道菜都是带着它的味道的,这种味道啊是不能够复制的。
当年离乡,谁曾想聚散无期?小时候以为离乡是一次短途旅行,长大后才发现故乡是那个越来越回不去的地方,故乡的味道越来越只能存在记忆中。
家乡的味道是独特的,空气、水、甚至是路边的喧嚣,都是一种独特的味道,每次回到家乡,哪怕是听到路边的喧嚣声都是倍感亲切。
我想念辣子鸡的味道,只是因为它承载着家乡的味道!