健康美味饮食——挪威三文鱼

最近小编在B站刷视频的时候发现了一个很有趣的纪录片,它是英国BBC广播公司在2014年播出的《全球最佳饮食》。

在该纪录片中,主持人走访多个国家,关注了全球 50 个国家和地区的饮食,列出了全球健康饮食排行榜。在这个全球健康饮食榜中,排在前面的国家都一个共同点,那就是他们平时的饮食结构中鱼类占比很大,尤其是深海鱼,比如挪威三文鱼。

榜单排名第13的是韩国,韩国是肥胖率全球最低,最苗条的地区之一。当被问及韩国健康饮食的秘诀,当地大厨表示这其中奥秘之一便是韩国人喜食高质量的新鲜鱼肉。以三文鱼为代表的鱼类食物能够提供低卡路里的蛋白质,特别是在制成三文鱼刺身的时候,更是无油免炸的营养健康美食。

榜单排名第6的是北欧的三个国家,瑞典、挪威和丹麦。这个三个国家的饮食结构中深海鱼的比重特别大。以挪威为例,挪威是一个渔业大国,这里的人对海鲜的热爱已深植于日常饮食的方方面面,并且产于挪威的三文鱼、北极鳕鱼等鱼类多年以来一直是受大众追捧的健康营养饮食首选食材之一。

榜单排名第5的是日本。日本是全球最长寿的国家之一,这跟日本人喜食新鲜鱼肉和蔬菜不无关系。作为挪威三文鱼的最主要的出口市场之一,日本人对寿司、刺身的喜爱人尽皆知。日料常以新鲜鱼类为原料,使得日本人在饮食方面格外健康。

榜单排名第1的是冰岛。与挪威同处于北欧的冰岛,和挪威有着相似的饮食习惯。北欧人民爱吃鱼,这已是他们广为人知的营养秘诀。

BBC的研究再次印证了鱼类作为优质高营养食材的重要性。鱼类,尤其是挪威三文鱼,欧米茄3不饱和脂肪酸含量非常高,这种物质对老人的身体健康和儿童的生长发育有重大帮助,不仅让他们尝到了美味,还收获了健康。