在我记忆里 野菜曾给我留下深刻的记忆

在我记忆里，野菜曾给我留下深刻的记忆。尤其是饥馑的年代。那时，家乡的土地薄碱沙洼，田垄里播下种子，乡亲们就盼着长出好苗来。到了谷雨过后，龙离得苗，好事稀稀拉拉的。就像过早谢顶又上的头发。好不容易盼到夏天，庄稼快果实了，一场大雨，沟满壕平，好多庄稼，陷入了灭顶之灾。那时，乡亲们常说的一句话就是春天不出苗，夏天水来泡，村里的盐碱地呀，种一葫芦，收两瓢。粮不够，菜来凑，糠菜半年粮，家家如此。小孩子天天盼着能吃上里外金黄的窝窝头、贴饼子，一个月里，能吃上一顿就不错了。奇怪的是，别看盐碱地不长庄稼，可是，野菜也仿佛知道人的心思似的，长得也格外多，格外茂盛。在那荒年旱月，我甚至觉得也才救了我的命，野菜曾救了家乡好多人的命。到如今，家乡还有人说，田里的野菜曾经是我们的恩人，我不仅深有同感，而且越来越觉得家乡的野菜的不同凡响之处了。

每年的春分前后，村里的房前屋后，天也离得渠坡上，田埂旁，各种各样的野菜就最先露出头来，享受春日的阳光了。道理谷雨以后，地里的野菜已经长得很鲜嫩，很水灵了。有紫红的苣荬菜，马齿苋，有开着小黄花的婆婆丁，有开着白花的小燕芙。有油绿的猪耳朵草，和满地皆是的和刺儿菜，还有长成一尺多高，大棵的灰灰菜和涝涝菜。他们没人栽培，没有管理，自由自在，活泼舒展。各呈异彩，各有风味，只须采回家去，只须简单地洗一洗，煮熟了，就可以果腹充饥。吃起来也别有味道。

野菜和一般菜园里种植的蔬菜比起来，大概有三点不同首先是品类繁多。多到说不清，数不尽，高矮不齐，大小不一，林林总总，形态各异。第二是不用人工种植，不用浇水，不用施肥，不须管理。野菜的自然生长实在令人称奇。第三是不受各种条件的限制，不只不择地而生，而且越是旱涝荒年，它就长得越茂盛。尽管至今不少野菜的营养价值还没有科学的说明，至于哪些野菜可以入口食用也没有明确的界定，但却有不少野菜至今仍受到人们的青睐，那种特殊的野味非一般蔬菜可比，有一种特殊的香味儿。

有一种家乡人叫他小燕芙的野菜，每年清明节前后，温柔的春风一吹，小燕芙的绿色嫩芽儿就拱出了地面，一过立夏，它就伸枝长叶，爬出一尺多长的绿蔓。绿叶之间点缀着很好看的小花，有的白中带粉，有的粉中带红，有的红白相间。这些花在绿的衬托下迎风摇曳，争妍斗艳，向人们展现一种柔和的美。小燕芙的叶自然可食，最可爱的是它的根。古人说咬得菜根，百事可做。我的感觉则是饥饿年代，很多人靠小燕芙的根救活。这菜根长长的，白白的，像精致的面条。生吃有一股淡淡的甜味儿，加点面蒸熟了就成了难得的食品。那时，难怪当时的家乡人称它为救命根儿了。

另一种野菜叫马齿苋，俗称妈勒菜。它的梗和叶都呈紫红的颜色，叶片较厚，半透明，用它的梗和叶做汤，总是酸溜溜的，腻乎乎的，甚为可口。据家乡人说，妈勒菜能治胃病，那时，我有时闹肚子，就喝这汤，确实很有效。马齿苋在家乡的田野上最常见，它的传说也挺神奇。传说古代的天上用几个太阳轮流照耀。一个恶人想让世界变成一片黑暗，就用箭射太阳，几个太阳被射下来了，只剩一个小的太阳躲在了妈勒菜下，逃过一劫。为了表达感激之情，妈勒菜总受到阳光的呵护。即使把它拔出来，放到阳光下晒一两天，扔到地上照样生生不息。我想马齿苋救了太阳固然荒诞不经，但它在饥饿的年代救活了不少人，确是铁定的事实。

家乡的野菜中，值得一说的还有荠菜和刺儿菜。记得宋词中有一句城中桃李愁风雨，春到溪头荠菜花的佳句。可见荠菜很早就已经受人关注了。荠菜是头一个在雪化冰消的大地上显露生机的野菜。家乡俗谚说三月三，荠菜叶见天.。这说明了它是名副其实的迎春菜。那时没有大棚，早春无菜可吃。人们便摘下它的叶子，洗干净，蘸上酱，就可以就着窝头吃了。虽然有点儿苦丝丝的，但也别有风味。至于刺儿菜，是农家田野里最常见的，土坡上，沟渠旁，大道边，几乎随处可见。别看叶边上有刺儿，用开水一焯，可凉拌，也可作馅，用它蒸菜团子，很解饱，也不扎嘴。

野菜的品类繁多，很难尽述。野菜的品格恬淡，令我赞叹！如今人们的衣食早已丰足，但仍有不少城里人钟情于乡下的野菜。也许是城里难以买到，非到乡下亲自采摘不可；也许是吃惯了鱼肉海鲜，想换换口味，健身减肥；更多的人，也许和我一样，是想亲身感受那昔日的时光，进而品味野菜独特的魅力。野菜，仿佛是大自然赐予人类的圣洁天使。它根扎大地，昂首蓝天，慷慨奉献，顺其自然，其品格如何不令人赞美？它那朴实无华，开朗泼辣的风度，如何不给人以深深的启迪！也许将来有一天，野菜会成为人们上等佳肴，可以招待上等宾客的。